中式烹调师职责:

根据菜肴品种、风味的不同,辨别选用原料,去掉原料中的非食用部分;

对畜、禽、水产品进行净料加工,分档取料和整料出骨,运用不同的涨发技术,对干货原料进行涨发;

根据不同的烹调方法和成菜要求,采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状,使原料易于成熟和便于入味;

调制芡、浆、糊,对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆;

中式烹调师中级报名条件

中级(四级)

具备以下条件之一

(1)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

(2)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。

(3)取得经劳动和社会*行政*审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

中式烹调师中级考试报名方法

考取中式烹调师证需要参加相关的考试。报名一般可以通过两种途径进行:

a. 县级或市级人力资源和社会**:你可以直接前往所在县级或市级的人力资源和社会**,咨询有关中式烹调师证考试的报名事宜。

b. 互联网平台:许多地区会在互联网平台上开设烹饪技能考试报名服务。你可以通过搜索引擎查询相关信息,找到你所在地区的考试报名网站进行在线报名。