食品安全师学习内容 1.新《食品安全法》、新《食品生产许可办法》、新《食品经营许可办法》《食品生产许可通则》、《食品生产经营风险分级办法》要点解读。 2.食品安全基础知识:食品安全危害种类、食品原材料的卫生安全、食品加工与安全、食品卫生与营养健康、流通领域中的安全、餐饮卫生与安全、食品安全相关的法律法规等。 3.食品安全技能:食品检验技术、食品安全追溯、不合格食品的召回、食品安全事故的应急处理与危机、HACCP食品安全体系、SC市场准入、食品安全师的职业道德与沟通、食品安全应用案例等。 4.食品安全技能:IS0 22000应用体系、良好操作规范(GMP)、卫生操作程序(SSOP)、应用案例等。

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从农田到餐桌,从生产到销售,整个都需要食品安全者对消费者进行和。食品安全者是指依据法律和,采用危害分析、关键控制点等食品安全控制技术,从事食品生产、餐饮服务、食品流通等活动中食品安全风险控制和的人员。学校食堂、社区、大型超市、食品加工企业、食品生产企业、餐饮连锁企业、餐饮公司、公司、食品、出入境食品安全检查等需要食品安全经理。

检查组对部分单位存在防控措施不严,餐饮具洗消、食品分类摆放、凉菜间设置、色标化落实不符合食品安全操作规范的餐饮单位提出了改进建议。防控方面,要求进店必须查验"两码"并进行登记、营业场所定时消杀、从业人员进行晨检午检;食品安全落实方面,菜板菜刀应粘贴色标标识区分、冷藏品应生熟区分、应专人专柜存放、凉菜间应设置可自动开合门、专间内禁止安装灭蝇灯、禁止摆放加热设备、严禁使用非食品级的置物筐和塑料袋等。使用进口冷链食品方面,应用专柜存放、"六证"应留存齐全、分类存放,自备冷库中食材应将普通食材和进口冷链食品分区存储。

以"食品安全师"新职业发展为导向,以职业能力为核心,对食品安全师的技能要求提出了综合性水平规定。通过科学性、客观性、可操作的评价条款,为的实施提供了支撑。该一方面可以使参与申报的学员清晰了解申报流程及应的内容,评价组织的行为;另一方面能使评价组织依据其进行规范性的评价,更好的为申报人员服务。

海南省食品安全师证时间 食品安全师这一新职业的设定,不仅有利于为食品生产、流通和餐饮服务行业出更多理论扎实、技术过硬的食品安全的专门人才,还将有利于通过从人、机、料、法、环等方面进行食品安全的危害分析与,进一步食品安全工作的高发展。

方向选择多,就业范围广 1.在食品种植、生产、包装、运输等环节,从事如食品安全人员、技术人员、质检人员; 2.餐饮、超市、厨房等从事食品安全工作的人员; 3.从事如食品安全行政人员、食品工作人员等 食品安全关系群众健康和生命安全,关系社会,是重大的民生问题。"食品安全师"作为食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中从事食品安全风险控制和的人员,未来会有巨大的市场需求。

培训对象 全市大中型饭店、学校食堂、幼儿园、托管机构、餐饮企业和企事业单位食堂食品安全人员和、饿了么等线上餐饮服务经营单位食品、餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、出品总监、厨师长、面点、前厅服务人员等。

《食品卫生法》和《食品安全基本法》是*食品安全的两大基本法律。《食品卫生法》于1948年颁布并经多次修订,明确规定、食品行业机构和人员*食品安全的责任。2003年又《食品安全基本法》,强调食品安全预警处理和风险应对,并成立隶属于内阁的食品安全会,推行新的食品安全行政体系。完备的法律制度为*的提供了强的法律*,为建立和完善食品安全体系打下了的法制基础。 2015年10月1日实施食品安全法》要求食品生产经营者"应当有专职或者的食品安全人员和食品安全人员",[2]市场对"食品安全工程师"的需求也应运而生。2006年,由食品工业协会食品安全信用体系建设龙头企业办公室编写的《食品安全技术人员*认证办法》正式颁布。

海南省食品安全师证时间 积极倡导和推动农村流动厨师协会或者乡厨协会等行业协会的成立和运作,完善制度,创新,发挥协会行业自律功能,建立健全行业规范,引导、督促会员规范从事农村集体聚餐服务。鼓励行业协会或者有关加工服务者选择优质供应商推行农村集体聚餐食料公开采购、集中配送,原辅料。充分调动农村群众、志愿者等社会各方参与农村食品安全的积极性。