如何挑选脱脂奶粉一起来看下!像脱脂奶粉有很多种,我们在挑选脱脂奶的时候该如何挑选呢?今天港焙的老师来教大家一起挑选!

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我们挑选脱脂奶粉较应重视的该属骨胶。制作甜点时只要放入脱脂奶粉就可以连同骨胶也一起摄取。不管是用于面包还是咖啡都比较适合。重视骨胶的理由之一是它能使面包变得松软。用于面包时,要用开水将脱脂奶粉先溶解,待冷却后放入,就可以代替牛奶,使面包内部组织变得松软的同时摄取其丰富的钙质。

脱脂奶粉在甜点制作中扮演的角色

如果要说脱脂奶粉在甜点制作中起什么作用的话,就好比在面包中加入牛奶或乳制品,能起到增加面包的营养及其色香味。

适合用脱脂奶粉的点心

脱脂奶粉比较适合用于咖啡和甜面包。制作甜甜圈和华夫饼时也可用它代替牛奶使用。薄煎饼也比较适合用脱脂奶粉。

脱脂奶粉使用时的注意点

用于咖啡时,一定要搅拌彻底;用于制作甜点时,要先用开水溶解,待冷却后才能使用;而用于华夫饼干时,则可以和面粉一起过筛后使用。笔者使用的脱脂奶粉中除了骨胶丰富,维生素D和钙含量也比较高。用于咖啡、面包和甜点中,较适合不过。

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