面包这样挑选好了!大家在选购面包的时候,面对货架上琳琅满目的面包,多数人喜欢挑选软、甜、细的,而真正健康的面包应该符合硬、淡、粗的特点。

首先,从热量上说,越硬的面包热量越低。实际上,硬面包不甜,含糖和油脂都很少。而软质面包,油脂约占10%,含热量较高。含热量高的是丹麦面包,一般要加入20%~30%的黄油或起酥油。因此,在购买面包时,手感硬的面包要优先选择。

其次,从原料上来说,英国卫生部曾指出,面包是人们每天摄取盐分的大来源,约占英国人每天盐摄取量的18%。而对于*人来说,面包也是高盐食品,因此在购买时,要看清营养成分表上的钠含量,尽量选择口味淡一点的产品。

后,从健康角度来讲,口感较粗、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择,此类面包既有助于降低血脂,又能通便。但需要注意的是,有的商家会用精白粉做面包,只是外面装扮一下而已。这时,注意看一下配料表,如果排在位的是面包粉,第二三位才是全麦粉,那肯定不是真正的全麦面包。

食用禁忌:

1、尽量避免吃丹麦面包,丹麦面包的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸。

2、市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的饱和脂肪,不宜多食。一些面包会含有更高的热量,是因为在制作的过程中,增加了盐、糖和食用脂肪。

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