对于如何进行规范的自我训练,黄义明表示,只有不断尝试,不断总结才会有结果。有时,*当中就尝试了多种不同风格的酒,反复进行对比练习,如果两杯同样的酒给出的评语不一样,则表示还没完全了解该酒的特性……总之,这是一门不能带有丝毫侥幸心理的课程。

目前葡萄酒酿酒行业不断发展,而大部分企业感到专职品酒师不足,甚至是没有。还有很多行业亦需要品酒师,如酒类销售的企业、*技术监督*、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等领域。

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按理说,一个真正的品酒师,他(她)对酒一定有着浓厚的兴趣,但这又和"酒鬼"有着天壤之别,毕竟,"闻香识酒"是品酒师的必备技巧,亦是一种成就。

品酒师的收入也跟自身的经验有关,目前市场上较为成熟的品酒师年薪约8万元,而能够达到从事新产品开发层面的*品酒师年薪则超过20万元。

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于品酒的技巧,黄义明说,闻香时,先按编号操作一遍,再颠倒顺序操作,如此反复几次,选出*好与*次的,然后将不相上下的作反复比较,边闻香边作记录,不断调整改正。待闻香结束后,稍作休息再开始品味。品味时,先从香气淡的开始,由淡而浓反复几次,把暴香与异香的留到*后尝品,以免口腔受到干扰,*后检查回味后便可定局。