红茶:性温甜醇调脾胃,由于红茶是重发酵茶,茶性比较温和,尤其是小叶种红茶,如正山小种等,茶汤滋味甜醇,没有性,还具有调节脾胃的功能。在国外,有在红茶的茶汤中加入牛奶、糖的习惯,更可以补充营养,热能。适合人群:对肠胃不好或虚弱的人,不宜饮绿茶,而红茶则比较适宜。禁忌:红茶性温,所以不太正在上火或平素火气比较大的人。

封氏闻见记.饮茶记载:"南人好饮之,北方初不多饮。开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教。学禅务于不寝,又不夕食,皆许其饮茶。人自怀挟,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗,自邹齐沧棣,渐至京邑城市,多开店铺,煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮,其茶自江淮而来,舟车相继,所在山积,色泽甚多。"由于唐宋禅僧的提倡,促进了北方民间饮茶习惯的普及。唐大中三年"东都进一僧,年一百二十岁,宣帝问服何药而致此,僧对曰"臣少也,素不知药,性本好茶,至处惟茶是求,或出亦日遇百余碗,如常日亦不下四、五十碗"。

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