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馒头是每个人都会吃的食物,不管爱吃不爱吃,肯定吃过。那么怎么样才能在家中做出美味的馒头呢?下面和大家分享一下什么样的馒头才算好吃,怎么样才能做出好吃的馒头!家庭中制作馒头的技巧

怎样才算是好吃的馒头呢,每个地方甚至每个人都有不同的理解,在我看来,至少两点不会错。

,馒头要有麦香,所谓麦香,其实是小麦面粉经过适当的发酵之后所散发出的迷人味道。 

第二,口感松软有弹性,许多批量生产的机器馒头(还有那些廉价面包),软是足够软,只是缺乏应有的弹性,压扁了就是大饼,而且在化学添加剂的作用下,馒头的组织过分坚韧,咬到后就像在吃纸。

当然馒头的外观也挺重要,早就有统计数据证明人长得好看在社会上就是吃得开,其实对于馒头也一样,卖相不好就没人喜欢。好看的馒头自然是大小一致,通体浑圆,表面光洁细致,夸张一点说就像剥了壳的鸡蛋。至于色泽,现在看来并不是那么重要,曾经有一段时间,大家都追求包子馒头要白,善解人意的无良厂家就在面粉里加入荧光粉,这些荧光粉能把日光里的紫外线转换为白色可见光,让面粉看起来更白。当然发酵过程本身也能让馒头变白,所以即便使用同样的面粉和配方,经过充分发酵的馒头也更白一些。