要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于米粉汤料的做法及配方，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.宅在家没事做？用6个步骤煮一碗喷香的湖南米粉给家人，也不错！

大家吃过湖南米粉吗？没错，我是地道的辣妹子，湖南郴州人，我妈妈最喜欢变换着花样煮米粉给我吃，每一碗都是美味。以前的我特别喜欢吃辣椒，后来怀孕生宝宝，就戒了。记得有一次，我吃了一点辣椒，我的宝贝就拉肚子拉得屁眼红红的，没办法，为了宝宝，一切都要谨慎谨慎再谨慎，在宝宝满半岁前都没怎么吃辣的食物。所以，我今天讲的这个米粉也不是辣的，想做辣辣的湖南米粉，我会告诉你把哪一种食物换掉，且听我慢慢说来。很早以前，我发了一张非常有诱惑力的照片，就是上面*张图，大家都来问我这么好看的米粉是怎么做的。我特意请教了一下我的妈妈，现在就来给大家好好梳理一下湖南米粉的做法，非常简单的呢，想尝试的你必须放轻松。为什么选择在家里煮米粉呢？因为家里做的不仅实惠，而且又干净方便，给大人和小孩吃都没关系。我们这里五块钱可以买一把大大的干米粉，能煮十来碗。湖南米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。早在清光绪年间，湖南就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，湖南人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝湖南米粉为一大乐事。当然，湖南米粉的种类特别多，我这里讲的只是我妈妈做得特别好吃的番茄鸡蛋瘦肉米粉。步骤一：准备食材主料：米粉 （按需要购买）300~500克瘦肉：400克西红柿：3个鸡蛋：2个辅料：油，盐，香料均适量步骤二：泡米粉米粉用清水浸泡备用步骤三：准备汤料*，将切好瘦肉丝装盘，西红柿末盛盘，打好鸡蛋第二，锅内放油，煎鸡蛋，炒瘦肉丝第三，把炒好的鸡蛋，瘦肉丝装入盘中第四，锅内放水，把切好的番茄末放入锅中，煮烂，调色用第五，把番茄汤煮好之后，直接把炒好的鸡蛋和瘦肉丝放入锅中第六，全部混合煮沸腾第七，番茄鸡蛋瘦肉汤料已经做好，盛盘待用步骤四：煮米粉锅中加水，煮开之后，放入之前泡好的米粉步骤五：装盘取一个大碗捞入煮熟的米粉，再把煮好的汤料放入碗内，撒上葱花香菜即可。这样，一碗香喷喷的湖南米粉就做好了，汤料可以根据家里的人数来定。再放一点腌菜也是不错的选择哦。好啦，唠叨完了，快给家里的宝贝做一碗试试吧。（注：如果你想吃辣辣的湖南米粉，很好办哦，直接把番茄换成辣椒酱就行。）我是爱笑、爱分享、爱旅游、爱写作的自媒体原创作者——丹丹妈咪，【爱笑宝妈欧丹丹】就是我，专注分享育儿小知识第N年，获得过多个平台的奖励，嘻嘻~本文原创，禁止任何无授权的转载，一经发现，坚决维权。欢迎转发分享、评论、讨论、提问。（注：文中部分图片来自网络，特此致谢，如有侵权请联系删除）

2.广西著名米粉技术制作及卤水配方

分享广西著名米粉技术制作及卤水配方一、桂林米粉的制作方法二、桂林米粉卤水秘方及配制三、南宁老友粉的做法四、南宁脆皮扣粉的做法五、南宁脆皮扣粉特制脆皮扣的秘方及做法六、罗秀米粉的做法七、罗秀米粉秘制汤底卤水调制的做法八、宾阳酸粉的做法九、宾阳酸粉的酸汁、脆皮、牛巴秘方及配制十、牛巴扣肉冷拌粉的做法十一、牛巴扣肉冷拌粉的牛巴牛巴汁猪脚汁秘方及配制法十二、邕宁生榨米粉的做法十三、其他的罗秀米粉制作方法十四、其他桂林米粉做法 卤水配方十五、5套相关制作技术视频教程如果你想学习此技术，点击这里

3.手把手教你冲调宝宝米粉，初次添加米粉辅食的正确吃法！宝妈记住

宝宝进入6月后就要开始添加辅食，*口辅食应是高铁米粉(婴标规定，铁含量＞4.5mg/100g为高铁配方），但是米粉该怎么吃？吃多少？怎么冲泡?相信很有新手宝妈都会有这样的有很多疑问，今天给大家总结了一下，希望对大家有所帮助怎么添加宝宝米粉刚开始吃米粉，有的小宝宝可能不适应，这个时候建议冲调成稍稀的泥糊状，能用小勺舀起不会很快滴落贝斯美的有机高铁米粉，关键是——不添加白砂糖。 40-70℃之间都有，高蛋白配方的宝宝米粉只需要40℃的温开水即可，普通宝宝米粉60~70℃，因为高蛋白配方的宝宝米粉特别添加益生菌，如果水温太高，很容易导致益生菌失活）✔️2、量和次数正常来说5g左右，但因为宝宝一般刚开始吃不多，可能也就吃2g左右，主要是以尝试为主，*次吃吃几口就可以了，每天可以尝试1-2次，然后逐渐过渡至每天单独1餐宝宝米粉✔️3、宝宝米粉的冲调方法取一勺米粉放入碗中，然后加水静置30秒，用勺子搅拌均匀✔️4、宝宝米粉的添加时间在上午或下午固定时间添加较好，宝宝状态*的时候添加。*不要在晚上添加，不利于观察宝宝的反应✔️5、宝宝米粉喂养方式用勺子喂米粉，锻炼宝宝学会卷舌、咀嚼和吞咽动作✔️6、宝宝米粉的储存方式建议干燥阴凉处储存，米粉打开后，建议在1个月内食用完✔️7、停喂米粉喂养宝宝米粉2~4个月就足够了，等宝宝能够接受稠粥、烂面条等，就可以逐步停止喂米粉了，一般不会超过1岁.宝宝米粉吃一周左右就可以和蔬菜泥、果泥混合喂食了可以吃的蔬菜有 ：土豆、南瓜、胡萝卜、红薯、山药、紫薯、青菜、紫甘蓝、西蓝花等水果：苹果、香蕉、梨、牛油果、橙子等☑️蔬菜泥制作：蔬菜洗净后上锅蒸熟或煮熟后用料理棒打成细腻的泥状，和泡好的米粉混合拌匀☑️辅食工具我用的是小熊料理棒，挺好用的，辅食打的很细腻，还配有打蛋器，绞肉杯，果汁杯，宝宝不吃辅食食物时候家庭用也可☑️水果类的可以生的直接用料理棒打泥。在下午午睡后添加☑️7月后就可以添加肉泥了☑️8月后添加蛋黄，从1/4开始添加，慢慢加量，蛋清1周岁后添加☑️9月后添加鱼肉、虾类，少量添加，观察是否过敏.如何给宝宝选择米粉？◽1、*含铁米粉选择铁含量符合*标准的米粉：铁：0.25-0.5mg/100KJ，铁含量＞4.5mg/100g为高铁配方

4.海南米粉汤料做法

烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下粉，少许硬一点， 放在碗里一拌。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀，现吃现调)。 简单的炒粉: 小白菜、肉丝、香菇丝。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐(喜欢酱油的可以加海天牌特级金标生抽王)、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄. 西红柿鸡蛋汤粉: 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放粉至熟，加胡椒味精。 先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻，再给油，放粉，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

5.生榨米粉汤料配方

香料： 八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。 汤料： 老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。 调料： 精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。 制法： （1）老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。 （2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。 （3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。

6.绵阳米粉汤料的制作方法

这个就是知道，也不会给你说，米粉店就考这个做生意，我也想开家米粉店，但是不晓得咋弄，纠结，想出点钱加盟一个算了

7.跪求桂林米粉和柳州螺丝粉的汤料配方?

　　螺蛳粉:　　配料: 螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱　　做法: 1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用； 2.腐竹油炸之后切块待用； 3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用； 4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸； 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。　　首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。 螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。 螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉*的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。 其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，泡螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。 沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。 汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？ 一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。 先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，*淋入螺蛳汤即可。 爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。　　桂林米粉:　　配方: 桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。(各个米粉店的米粉都有各自的风味也是桂林米粉独特韵味的展现和神奇之处)　　制作方法: 桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。 做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传，作为商业秘密。虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。

对于想要学习小吃方面的学习，通过宅在家没事做？用6个步骤煮一碗喷香的湖南米粉给家人，也不错！，广西著名米粉技术制作及卤水配方，手把手教你冲调宝宝米粉，初次添加米粉辅食的正确吃法！宝妈记住，海南米粉汤料做法，生榨米粉汤料配方，绵阳米粉汤料的制作方法，跪求桂林米粉和柳州螺丝粉的汤料配方??? 也能有一些基本的了解。