现在学习什么样的技能快，没有门槛，属于饮食方面的技能，无锡哪里学卤素菜好，可以知道很多关于吃的教育技能。

1.6种人不适合开卤肉熟食店，30年卤素师建议初学者，开店要慎重

夏天快到了，在很多人眼里，夏天也是熟食行业的旺季，所以想在这个时间段开店的朋友也特别多。的确，卤素菜熟食业确实门槛低，但并不是说想做就能做。俗话说，创业很难保护工作！开店很容易，但很难开店。最近，顶尖的朋友相信我，问我是否提供了正宗的开店卤素菜的处方。在这里，我想说的是，做卤素菜，不是一个处方就能解决你的问题。今天，我来和大家谈谈初学者开店之初应该具备的基本条件和注意事项。首先，你必须正确决定自己是否适合做卤素菜。在这里，我总结了几种人不适合做卤素菜。1:嘴粗的人不适合做卤素菜。什么是口粗呢？就是对美食没什么要求，吃什么都觉得好吃，即使白水煮肉不加盐，吃起来都觉得特别好吃。这样的人不适合做卤素菜。因为他对美食的要求不高，没有要求，只要能吃，他就觉得很好吃。我见过这样的弟子。他在自己操作卤素料理的过程中，草放入香料和调味料，卤素自己吃后，自信地说:好吃啊！我们大家在品尝了之后，都觉得寡淡无味的，然而他还是坚持说很好吃。可是，我们开店卖卤菜不是做给自己吃，是卖给顾客吃，你自己说好吃，有用吗？所以，对于这种喜欢自我陶醉，只沉浸于自己口味世界里的人来说不适合做卤菜。2：你得喜欢卤肉这道美食。要有爱卤素菜的兴趣，做自己喜欢的事。兴趣很重要，只是认为做卤素料理就能赚钱，或者看到别的卤素料理店的生意很好，开店的人一般不怎么成功。原因很简单，开店初赚不到钱，开店后生意不景气，自信容易受到打击，寻找各种各样的理由安慰自己，寻找放弃自己的理由。例如，别人的店比我好，别人做的时间比我长，别人的味道比我好等。相反，如果一个人喜欢腌制蔬菜，他会想办法做好一切。如果他有条件，如果他没有条件，他就必须做好自己的条件。积累起来，别人的味道好，人也要努力钻研和创新，没有好的店3:要有耐劳的精神。做卤素菜是一项艰苦的工作，但这个世界似乎没有特别轻松的工作。但是，做卤素菜也不累，只是很麻烦。说到繁琐，也不全是，这要看每个人怎么去安排每天的工作。例如，夫妻俩开店，通常早上起来做卤素菜，卤素结束后，一个人看店，一个人准备第二天的食材，例如购买、腌制、热水、味道等。这样，早上腌菜的时候就不会忙了。如果店里忙，就两个人看店，抽空可以去准备第二天的食材，这样，每天也不会感觉累和忙。分工明确，整齐。有人说做卤素菜是早贪黑，那是因为你没有安排工作，好像整天都很忙，其实没怎么工作。4:喜欢顺风的人不适合做卤素菜。看别人卖什么就去抄底，跟风。素不知，人家卖得好，肯定有他的特别之处，如果让你随随便便就模仿出来了，那估计所有的店都会做得半死不活的。做卤素菜，我建议坚持自己的特色，做自己擅长的菜。只要你继续做，就会慢慢形成自己的品牌。顺风最不可取，经常有朋友问我能不能研究一下当地某店的特色菜，自己想做。我想说的是，不要说我不能在短时间内研究。即使我研究了，你也会把它卖掉。你的新店和别人的旧店相比，你有什么竞争条件？是客户组吗？还是品牌效应？什么都不具备，即使你做到味道比别人好，短期也很难超越别人。*能做的就是坚持自己的特色，打造属于自己的品牌。5:脾气暴躁的人不适合经营熟食店。俗话说，讨厌商品的是东西的人。一些顾客总是想办法选择你的小缺点来降低价格。如果他们不同意一句话，他们会和顾客争么他们就不能做生意。顾客进入卤素料理店，一般有直接购买的需求，卖卤素料理不是卖衣服，而是顾客试穿比较。所以，当遇到挑剔的顾客进店之后，一定要耐心，再耐心的和顾客沟通。往往情绪比味道更重要。心情愉快，吃吧。6:急于求成，投机的人不适合开店。现在的卤素料理熟食行业没有规范的操作标准，很多卤素料理的初学者喜欢走捷径，总是想用处方和添加剂做卤素料理。现在有部分培训机构宣称的2-3天学会全部卤菜，这明显是不符合实际情况的，试问，2-3天对于一个卤菜小白来说，能把所有的香料和调料的名称、作用记住就已经很不错了，哪里还能搞懂卤菜时怎么回事。我接触过很多从培训机构出来的朋友，一看配方，添加剂就是5.6种，请问，这样卤出来的菜，你自己敢吃吗？你不敢吃，什么来的底气卖给顾客吃。卤素料理是系统的技术，不能用处方资料和无数添加剂制作。学好卤素料理技术，*找实体店，自己品尝料理后，感觉适合当地的味道决定。想在3.5天内学习卤素料理，或者想用添加剂做卤素料理的人注定开店失败。以上总结的几点只是一部分，其实，每一个人在开店或者准备开店的时候都应该认真的分析一下自身的情况，对开店做出最理智的评估，以及做好开店的预算和各种风险的承受能力，盲目的去跟风开店，*很有可能导致创业失败。我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验和心得，有更好的建议和美食做法，欢迎在评论区留言交流。分享，只是源于对美食的爱好！所以，我讨厌，但不要喷雾。还是按照旧规则，附上家庭版卤素菜的通用处方，参考一锅煮好的老汤20斤(一斤)计算:八角:20克、桂皮15克、草果10克、山奈10克、丁香2克、茴香20克、白芷10克、白色按钮15克、草寇15克、陈皮15克、甘草10克、香果20克、当归10克、香叶10克、姜10克、干香菇20克、青椒20克，这个量在干杂店不能称重，朋友们可以加倍数

2.在哪里可以学到真正的卤素技术？有联系方式吗？

我推荐渝香源。他们帮助创业者创业，传授真正的四川卤素技术，免除加盟费。给你一个他们培训简单的介绍吧一、卤菜常用香料的介绍二、原材料的识别选用三、原料的初加工四、凉菜调料的制作1、秘制红油的制作2、焙制芝麻的制作3、豆豉红油的制作4、糖色制作5、老汤制作6、卤水制作（红卤、白卤、黄卤）五、培训菜品内容五十余种，延伸菜品100余种1、红油麻辣味系列2、泡椒酸辣味系列3、藤椒鲜辣味系列4、香油蒜香味系列5、五香味系列六、高汤制作七、肉类的腌制及煮制时间八、卤菜的保管存放与二次变鲜方法九、原材料储存十、卤水的保管与存放十一、卤菜店投资预算与经营管理方法联系人：王师傅联系电话：

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