要学习港式甜品，一起看下关于学港式甜品制作配方，
1.教你5款港式甜品做法，不用大热天跑去“满记甜品”啦！
鲜芋仙、满记甜品、许留山、猫山王，这些港式甜品店的名字，想必甜品爱好者们应该都不会陌生。 港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。用新鲜水果、牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品，港式甜品*的特色便在于对水果滋味的把握。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受当地人的喜爱，*的还是：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露、芒果白雪黑糯米。 其实这么好吃的港式甜品，制作起来也是非常简单的。01 芒果椰汁黑糯米 用料： 中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁 150g、冰糖10g、清水800ml 做法： 1、黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用。 2、锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟。 3、将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水。 4、小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖。 5、用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可。02 榴莲布丁 用料 牛奶130ml、淡奶油80ml、白砂糖30g、榴莲240g、吉利丁片5g 做法： 1、开榴莲、取肉 2、准备材料 3、吉利丁片提前放进冰水中泡软 4、牛奶、淡奶油、白砂糖倒入小锅，小火加热，不断搅拌，直至白砂糖完全溶解后关火。 5、捞出泡软的吉利丁片，放进小锅里的牛奶液里，充分搅拌至吉利丁完全溶化。 6、把榴莲果肉切成小块，放进搅拌机。 7、继续搅拌至牛奶液降温至温热状态。 8、把牛奶液倒入搅拌机，搅拌均匀顺滑即可。 9、倒入小杯中(这样大小的小杯装可以装成差不多6杯) 10、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固即可。03 芒果白雪黑糯米 用料： 芒果1个、椰浆150ml、芒果冰淇淋50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g 做法： 1、准备好所有材料 2、黑米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。 3、加水没过黑米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟重按一下，再跳起后黑米饭煮好。 4、黑米饭凉后， 用手蘸点水，搓成圆球。 5、冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。 6、轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面。 7、芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。 8、将芒果摆在碗中即可。04 杨枝甘露 用料： 芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g 做法： 1、准备好所有原料。 2、芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。 3、将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。 4、锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。 5、西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。 6、焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。 7、另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。 8、取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。 9、搅拌均匀，装入杯中，加芒果丁、西柚丝装饰即可。05 芒果糯米滋 用料： 糯米粉150g、芒果1个、椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米淀粉40g 做法： 1、除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。 2、搅拌均匀混合成粉浆。 3、把粉浆上锅大火蒸大二十分钟，使之凝固。 4、芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。 5、蒸好后的糯米粉团，稍微放凉，手上沾点水，取一块压扁。 6、放上一个芒果丁。 7、像包汤圆一样搓圆。 8、包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。啊哈，以上五款够你吃一个夏天了
2.深圳中瑞丰美甜品培训怎么样？我想学港式甜品培训、港式甜品配方。
挺好的啊！我学的时候有好多学员在学的，有学奶茶和蛋挞的，味道做的挺不错啊！我的店面在龙华，都准备开业了，师傅还告诉我开业搞活动的一些方法。每天的学员都不断，可以实地了解，耳听为虚，眼见为实，地址：广东省深圳市龙岗区布吉街中心广场大厦B座14楼1416号（新一佳楼上\农业银行旁边\天天美皇家都会楼上）
3.港式甜品培训学校哪里好？还有想学绵绵冰的配方，*还有饮品培训的
港式甜品培训学校，广州有家叫鸿记甜品培训的非常不错。港式甜品、绵绵冰、奶茶饮品之类的都可以学到而且味道很正宗，因为他们就是自己有开店有卖的。他们的店在广州已经开了10多年了。
4.港式甜品的白雪汁配方底下是冰沙还是冰片？给个配方吧
一般的都是冰沙来的，我学的是冰片的，配方记不住，要回去看看以前学校的资料哈，给我邮箱吧，稍后发给你！
5.港式甜品配方、港式甜品技术、港式甜品培训要去哪里学啊？
要学正宗的港式甜品技术，我推荐你去深圳瑞丰美甜品培训学习，味道做的很好，很多人都去那里学习哦，交通也方便，地址：深圳市龙岗区布吉街新一佳14楼1416号（新一佳楼上\农业银行旁边\天天美皇家都会楼上）
6.经典港式甜品杨枝甘露, 正宗配方大公开, 手把手教你怎么做!
杨枝甘露是香港极具特色的一道甜品，芒果果泥加上椰浆细滑香浓，用小勺一捞，每一勺满满都是果肉，芒果的香西柚的酸再加上Q弹的西米，每一口都是享受。这道杨枝甘露大牌但做法并不复杂，只要准备好芒果，西柚，椰浆，西米这四种材料在家我们也可以轻松做出大名鼎鼎的港式甜品。一、杨枝甘露主料：西米100克 芒果、红西柚各半个 牛奶200克 椰浆200克 糖适量制作工艺：1、准备材料2、西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟3、盖上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点4、用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅。焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点5、芒果去皮切成块，分两部分使用6、一份芒果放入搅拌机内7、搅拌成芒果泥8、椰浆和牛奶倒入锅中9、根据个人喜好加入适量白糖调味10、红西柚取半个剥出果肉，芒果切成小丁备用11、所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米12、倒入煮好的奶浆拌匀，用另外的芒果丁装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用二、港式甜品杨枝甘露主料：芒果3个(约1000g) 西米100g 西柚半个 椰浆180g 牛奶100g 白糖50g制作工艺：1、煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底;2、15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿;3、捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液;4、泡入冰开水中备用。5、将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅，小火加热至白糖融化，关火冷却备用。6、将西柚剥去外皮，再撕去内层薄皮，剥出果肉，冷藏备用。7、芒果去核取果肉，方法：横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可;8、留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰;9、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷却的椰浆牛奶糖液;10、搅打到均匀顺滑;11、将西米捞出，沥干水分，与芒果果浆混合，如果一时不吃，可以密封冷藏。12、吃的时候，取适量芒果西米浆放入容器，再撒上西柚粒和芒果丁，即可三、简易杨枝甘露主料：椰汁100毫升 芒果80克 柚子30克 西米25克 冰糖适量制作工艺：1、将柚子剥开，取下果肉备用2、芒果洗净去皮，将果肉切成小块，备用3、锅中加入约800毫升清水烧开4、将洗净的西米倒入锅中，搅拌均匀5、盖上锅盖，转小火煮约20分钟。中途需搅拌6、揭盖，把冰糖、芒果、柚子依次倒入锅中，轻搅均匀煮沸7、将椰汁倒入锅中搅拌均匀，煮至沸腾8、将煮好的糖水盛出即可四、煮西米的方法1、锅内加入2杯500ml清水烧开，再加入西米用中小火煮15分钟，中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅2、煮15分钟后，可见西米已变透明色，但中心仍有半点。熄火加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色3、用滤网捞出西米，用凉开水冲洗一遍，放至自然冷却五、煮西米注意事项1、煮西米一定要先把水烧开了，再下西米，如果冷水下锅的话，就煮成一锅糊了，并且内心不易煮透2、西米在煮的过程中会不断吸水膨胀，所以煮的时侯水要多放一些，水少了很快就会煮干，结块了3、我买的西米算是中等大小，煮的时间略长些。如果是小颗的西米煮10-12分钟即可。煮好的西米要马上过凉水，不要长时间焖在锅里，这样西米就失去了Q爽的口感4、煮好的西米放凉后拌上椰浆，淡奶油及糖浆冷藏，这样一来可以让西米更入味，二来西米不容易结块。在吃的时侯随时方便取用六、制作果泥的方法1、将砂糖+清水用小火煮至砂糖溶化，熄火放凉即成糖浆水。2、取100克煮熟的西米，加入椰浆50克，淡奶油25克，1/2煮好的糖浆水。3、用汤匙将西米和液体拌匀，不要让其结块，密封放入冰箱冷藏备用。4、将芒果侧切成三份，用汤匙将果肉挖出。将部分芒果切成小块，西柚剖出果粒备用。5、将芒果肉340克+1/2的糖浆水放入搅拌机内搅拌成泥，放入容器内密封冷藏。6、要吃的时侯，取芒果泥铺在杯底2/3满，再装上1/3量的西米椰浆汁，在表面洒上芒果粒及西柚粒即可。食用时用汤匙搅拌均匀。制作心得：1.芒果*是购买金黄色的，成熟的芒果才够香甜，如果表皮是淡黄色的芒果就没有那么香浓的芒果味。2.西柚的肉很细嫩，剖的时侯要小心的用刀拨开。如果买不到西柚可以用普通的蜜 柚或香橙代替。3.糖浆一次可以煮多点，要吃的时侯随时可以放。做冷饮的糖量一定要放够,也许您在常温时试吃觉得太甜了，可是经过冷藏出来后就变的不那甜以上就是杨梅甘露的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
7.自己制作甜点，哪些小甜点好吃又简单，适合新手的？以及其他问题
本文属于【你可能想知道的一千零一个问题系列】PART4，前三PART在此：PART1：烘焙的配方该怎么调整？以及其他问题PART2：什么东西可以代替鸡蛋？以及其他问题PART3：为什么山形吐司长不高？以及其他问题（哇，刚好都对齐了诶）----------------------------------------------------------------又来更新惹。还是三条我之前的回答，如果大家觉得有用或者挺喜欢的，可以点击每条回答下的原链接，去给我点个赞，么么哒！问：自己制作甜点，哪些小甜点好吃又简单，适合新手的？答：如果你没有烤箱，那我推荐做布丁、果酱、千层蛋糕、雪糕这些。布丁的话就比如说像这种抹茶布丁：芒果香草奶冻：草莓果酱不仅好做又好吃，还非常适合作为伴手礼送人：菠萝果酱做起来成本比草莓酱低得多，可以说是学生党福音了：雪糕的话，近几年流行起了一种只需要用一样材料就能做的快速雪糕——就是用香蕉来做雪糕。没错，用一根香蕉就可以做出一份雪糕。而且它的做法超级无敌简单，只需要把香蕉切块冻成冰，再用搅拌机打碎就可以了。如果想要做其他口味的，还可以添加其他的冷冻水果进去，我自己就很喜欢加芒果和菠萝进去，做成热带水果口味的。*香蕉雪糕的图及做法源One Ice Cream不过这个做法做出来跟市售的雪糕还是有点区别，而且不能在室温下放置，否则很容易变质。但优点是简单、健康、材料易得，所以大家不妨一试。如果你家刚好有冰淇淋机，那就更好了。用冰淇淋机做雪糕只需要把水果、奶油、糖放进冰淇淋机搅拌，同样简单到飞起。我每年夏天都会用冰淇淋机做非常多的雪糕，每个都好吃到恨不得过一辈子夏天。嗯……对了，还有千层蛋糕。千层蛋糕做起来也蛮简单的，而且也很好吃，但就是不太适合没耐心的人。不然一个蛋糕摊二三十块皮、抹二三十次奶油确实挺累的。我图上做的是抹茶渐变千层，比原味的稍微复杂一点，但效果可以说是比原味的美一百多倍了。如果你有烤箱的话，那就更好啦！我有一堆简单好做的方子可以推荐给你！比如我平时又懒又馋的时候就会做手指饼干。一是材料家里一定有，就是鸡蛋、低筋面粉和糖，所以随时想做就能做；二是材料少、工具少、步骤少，无论是准备、制作，还是清洗都很方便。如果是想要提前做好半成品冷冻在冰箱，想吃时随时拿出来烤，那下面这两种点心就很适合了：好吃又好玩的造型饼干巧克力控不能错过的双重巧克力曲奇这两个都是可以提前做好饼干胚，然后放冰箱冷冻保存至少一个月的。想吃的时候随时拿出来切一切去烤就好了，超方便。那如果想吃口感松软的甜点，还可以试试下面这几种：香蕉软曲奇橘子麦芬&香蕉巧克力麦芬基础司康这些基本上都是0难度的甜点，而且做起来很好吃、材料好买步骤也少。虽然还有很多可以说的，但我已经自己把自己写饿了，其他的还是留到下次再补充吧……对上面的方子有兴趣，点击下面的链接一键上车吧！靠谱配方丨夏日快手甜点大合辑（上）靠谱配方丨菠萝酱跟它的一百种吃法靠谱配方丨渐变抹茶千层蛋糕靠谱配方丨简单好吃手指饼靠谱配方 | 万圣节巫婆手指饼靠谱配方丨双重巧克力曲奇靠谱配方丨美式香蕉软曲奇靠谱配方丨初秋橘子麦芬和香蕉巧克力麦芬靠谱配方丨基础原味司康原链接：自己制作甜点，哪些小甜点好吃又简单，适合新手的？ - 知乎问：为什么我做的戚风蛋糕会开裂?答：你所谓的开裂是怎么样的开裂？有图吗？戚风烤好后有开裂是很正常的，因为戚风在烘烤时会有大幅度的膨发，膨发就容易导致开裂。如果使用的还是中空戚风模，那没有开裂才算失败呢。但如果你是裂成爆米花状、蘑菇云状、东非大裂谷状，那可能是面糊太满了，或是烘烤温度（尤其是上管温度）太高，面糊顶部结皮太快。原链接：为什么我做的戚风蛋糕会开裂? - 知乎（之前我发戚风方子的时候，经常被问到开裂的问题，看！我之前回答过！）问：做慕斯最需要注意的是什么？做其他味道，怎样保证色泽和口味。？用蓝风车做了，感觉奶腥味重，放香草精又不是很喜欢香草精的味道，加可可粉，抹茶粉也觉得味道不是很正宗。答：首先回答你的*个问题。就慕斯本身来说，它*的特点是外表看似奶冻，吃起来却有入口即化，蓬松轻盈的口感。也就是说，做慕斯有两个重点：一是凝固，二是打发。慕斯的凝固通常依靠吉利丁来完成，而吉利丁的凝固效果跟吉利丁的分量、主材料的稠度、吉利丁的处理方式都有关。慕斯的打发则主要是指奶油或蛋白的打发。打发不足、打发过头都会影响口感。如果是加上蛋糕夹层或饼干底的慕斯，就还要注意搭配问题，不过一般来说问题也不大，除非你要做的是层次复杂的法式蛋糕。你的第二个问题，我不是很明白。慕斯的口味本身已经十分多样，我随便掰着手指头数都能数出十几样的那种。不同口味的慕斯也大多已经有了很多成熟的方子，通常大家照着做都能得到色泽口味都不错的成品。如果你非要问怎么保证色泽和口味，那么我只能说：找个大家都能成功的靠谱方子，严格按照方子的每一步去做。另外，如果你觉得蓝风车的奶膻味重，那我建议你找一些奶油比例较低（但成功率高）的方子，或者也可以尝试使用意式蛋白霜的慕斯，不过那种慕斯的口味会偏甜一些。*我再说说可可粉和抹茶粉做出来味道不正宗的问题。首先，巧克力慕斯通常是用大量黑巧克力来做的，使用可可粉的慕斯在口感、味道、色泽上都会远逊于使用黑巧的慕斯。抹茶口味的慕斯则*使用质量好、新鲜的抹茶粉，否则做出来就会色泽发黄、过淡，口感涩，味道苦。如果你用的已经是很好的抹茶粉，那么可以检查一下抹茶粉是不是开封太久，氧化发黄了。原链接：做慕斯最需要注意的是什么？做其他味道，怎样保证色泽和口味。？ - 知乎最近新关注我的朋友比较多，大家可能懒得翻完我之前的回答和文章，没关系，我这个【你可能想知道的一千零一个问题系列】就是为了给大家分享一些我之前发过、觉得可能对你们有帮助的回答。如果喜欢这个系列，也拜托告诉我呀！（感觉这个系列都没人看，伤心）
以上是港式甜品教你5款港式甜品做法，不用大热天跑去“满记甜品”啦！，深圳中瑞丰美甜品培训怎么样？我想学港式甜品培训、港式甜品配方。，港式甜品培训学校哪里好？还有想学绵绵冰的配方，*还有饮品培训的，港式甜品的白雪汁配方底下是冰沙还是冰片？给个配方吧，港式甜品配方、港式甜品技术、港式甜品培训要去哪里学啊？，经典港式甜品杨枝甘露, 正宗配方大公开, 手把手教你怎么做!，自己制作甜点，哪些小甜点好吃又简单，适合新手的？以及其他问题?? ，如果还有不明白的可以联系客服
