学炒饭炒面，需要了解在深圳哪里可以学炒米粉小吃

1.99% 的人都不知道家乡以外的炒米粉是什么味道？

在深圳这座移民城市生活，最有趣的是，你会发现从小吃到大的食物也有不同的形态、不同的味道，像炒米粉，楼下茶餐厅的星洲炒米细如发丝、咖喱喷香，走两步，到隔壁江西夫妇开的炒粉档，咦，米粉竟然变粗了不少，还没吃已经被干辣的香气呛出眼泪，一柔一刚，完全是两种不同性格的炒粉。地方不同，气候和水土不同，所种大米的质感各异，做出的米粉粗细不一，有的弹韧，有的软糯，配合当地的料理方式和口味，衍生出味道不一的炒米粉。*地大物博，每个地方都有自己特色的炒米粉，今期，半岛君从南至北选出四个品种的炒米粉：粤港、新竹、新疆、江西，和你品品不同的米粉滋味。星洲炒米粉星洲代指新加坡，所以星洲炒米粉from新加坡？蔡澜先生很早在文章已经撇清：星洲炒米粉和新加坡一点关系也没有，其实只是在广东炒米粉的基础上，融入了咖喱、南姜等南洋酱料，徒有虚名罢了。粤厨都钟意用幼细的东莞粉丝、河源粉丝做星洲炒米，将粉丝灼至七成熟，再用拧干的湿毛巾盖住，由热力渗透至米芯，炒好的米粉会十分松爽软身，小秘诀也适合三丝炒米粉，如果你觉得在家炒不出餐馆吃的口感，很有可能缺乏了这一步。购买地址：炒的时候亦讲技巧，如果时间过短，咖喱的香味和颜色出不来，吊不起食客的味蕾，时间太长，咖喱容易炒出眉头紧皱的燶味，最靓是炒到条条金黄，米粉一上桌，已经有咖喱香渗进鼻腔。虽然比星洲炒米粉好吃的食物有大把，但像我这种茶记发烧友还是经常点，我也说不出个所以然，直到某次看到一位美食作者写的文字，真心讲出了我对星洲炒米粉的爱，他说：“咖喱的干辣、青红椒洋葱的清甜、西洋火腿的行货肉味、叉烧——如果细丝头上还带点肥的话，鲜甜的肉汁，雪冻虾仁没有鲜味但脆脆的口感、炒鸡蛋的美味，这些材料再混进最普通的咖喱粉，被细长的米粉纠缠捆绑，如果大师傅再重手一点，略多放些盐，使得咖喱粉在咸味中更突出更香一些，再配一杯冰冻可乐，激凉的苏打泡沫跟一口咸食一起在口中相遇，滋啦，你从心里听见这一声的碰撞，味觉顿时受到蒙蔽。”新竹炒米粉星洲炒米粉已经算细，比它更细的还有新竹炒米粉，几乎和头发一样细。新竹米粉集齐天时地利人和，才孕育出柔韧扎实、绵密如丝的口感。这地方每年有200天在刮风，百分百纯米做的米粉借助自然风干和日晒，当粉丝的水分吹干后，会像浪花一样微微翘起，这时候就可以收成。当地人的炒米粉并非真的炒，更多是焖。新竹米粉短暂炒香后，加豆芽、包菜、肉菜和高汤焖煮，直至米粉饱吸汤汁、松软鲜香，吃起来既有焖炒的口感，又不失迷人的湿润度。新竹人呷米粉时会配上爆射油汁的贡丸，吃完丸子，剩下软烂的猪皮、白菜和热汤，继续把身心熨帖得舒舒服服。新疆炒米粉很难想象，在烤馕、烤包子、揪面片等面食遍地的新疆，当地人居然打破“北方人吃面，南方人吃粉”的定律，迷上了嗦粉。其实，新疆人吃的历史没有很长，当年贵州知青援疆，将家乡的炒米粉一并带了过来，结合新疆特色的酱料和食材，重新创造了一种新的米粉味道：新疆炒米粉，除了都是用粗粉，它和贵州炒米粉找不到其他的连结。图©gonggggz新疆的辣皮子和番茄，为炒米粉注入灵魂。辣皮子受到甜掉牙的新疆水果的影响，辣得带点微甜，和高甜多汁的番茄切碎，加豆瓣酱、甜面酱翻炒，咕嘟咕嘟，辣皮子使酱汁香辣红艳，酸甜浓稠的番茄沙瓤一点点融入酱汁，*合成香辣酸甜、让人上头的复合味道。这时，倒入粗米粉翻炒，辣酱将米粉厚厚覆盖，米粉在浓稠的酱汁、鸡肉、芹菜的包围下慢慢蠕动，大面积地挂汁，连粉芯也吃透了红油和酱汁。图©xicelia米粉裹着浓酱嚼到嘴里，软糯的米香和香辣酸甜的酱香齐头迸发，打开食欲，暴风吸入，进入尾声，米粉吃完了，还剩半碗酱汁，这时候加一只喷香出炉的芝麻烤馕，掰成小块蘸完剩下的辣酱下肚，才算没有辜负一碗新疆炒米粉。图©erismiy_yang江西炒米粉江西米粉除了做汤，还可以炒，炒的时候不粘锅之余，米粉会随着热油在锅里转起圈圈，“弹韧”成了江西人对自家米粉倍感骄傲的称赞。当地的粉摊，黝黑油亮的炉灶和一大盆泡好的米粉引人注目，下单后，炒粉的师傅将锅烧热，剜入大勺猪油，等油脂化开后，打入鸡蛋，再加肉丝、豆芽、重口味的辣椒、蒜末、咸菜等调料，在这里，食材下锅没有先后次序，杂杂拉拉混合地炒出异香，才是王道。待香气成熟时，投入大把米粉，快手兜炒，米粉在叮叮当当的颠勺翻动中，变得油亮动人，和肉丝、青菜、辣椒黏连不分，*，再靠一把盐将炒米粉浓烈干香的滋味提升到极致。图©食赣佳虽说江西炒米粉没有盖满丰盛的海鲜、豪华的浇头，配料也只是红椒蒜末白糖老抽这些普通佐料，甚至连配料肥肠、牛肉都“吝啬”地切成丝丝，但是辣椒和重油爆火撞击出那口呛鼻咳嗽的油辣鲜香，却让人没齿难忘。坐在南昌的炒粉小店里，头顶咿呀旋转的老风扇驱不走热风，吃着炒粉的嘴角在火辣辣地燃烧，这时，蒸箱里的瓦罐汤只会火上加油，一碗飘着薄荷味的冰镇绿豆汤才是鲜烫炒米粉的*拍档。图©粗细和味道的不同，只是半岛君对于炒米粉的小小洞察，不知道你在吃炒米粉的时候，喜欢吃哪一种？有没有其他有趣的发现？又或者你想推荐家乡好吃的炒米粉，都可以在评论区留言和我哦~更多有趣好玩的内容还在我们的微信公众号里，在微信公众号搜索「半岛便利店」关注我们，一定错不了！

2.哪里可以学广东的特色小吃，炒米粉和炒田螺培训啊？

深圳华夏小吃培训，有专业教炒米粉炒田螺的技术，师傅都是学过厨的，有十几年的经验，可想而知，味道肯定不错，在深圳罗湖泥岗，具体的你自己在网上查下。

3.在哪里可以学做米粉？麻辣小哥告诉你

米粉，*特色小吃，是*南方地区非常流行的美食。因此很多年轻创业者，想抓住这个商机，创造属于一份属于自己的事业。那么，在哪里能够学到真正的米粉技术呢？听麻辣小哥一一说来！米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种 菜码 或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。米粉的种类，也有很多种，下面麻辣小哥先简单的举例教大家做简单的米粉。肉丝米粉 原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。 制法：①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。 ②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉 ，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。 ③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成!原笼粉蒸 原料：猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。 制作： 1.将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀； 2.将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可。麻辣蒸肉米粉原料： 大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条（如不能吃辣，可减少至自己接受程度）、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒（没有亦没关系）、小茴香15粒、丁香1粒。做法： 1.炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀； 2.一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒； 3.倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火； 4.熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。麻辣小哥再教大家做另外几种口味的： 南方口味 材料：大米500克、山楂50、淮山100、和一些杂粮，一起打成米粉。用沸水煮开，加入适量的米粉，煮成糊状即可，加入调味，就可以给宝宝服用，有利于营养吸收，健脾、帮助消化。 原料： 特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克 制法： 1.将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。 2.锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。 3.锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。广州人、南宁人口味 香料： 八角60克，桂皮50克，香叶50克，干果75克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。 原料： 老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。 调料： 精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。 制法： 1.老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。 2.原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。 3.先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。以上做法，只是简单的操作方法，如果有什么疑问，下期节目我们再一起讨论吧！要想厨艺好，跟着麻辣小哥错不了！

4.深圳*小吃培训有学炒米粉河粉技术吗？炒米粉河粉做法？

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5.深圳小吃培训，哪里有学炒米粉河粉技术的？

炒米粉河粉技术 ，深圳瑞丰美小吃培训就有教呀，味道相当不错，学的人也很多，你可以去了解一下，他们就在广东省深圳市龙岗区布吉街中心广场大厦B座14楼1416号（新一佳楼上农业银行旁边天天美皇家都会楼上）

6.深圳，那路边的烟火，炒米粉！

夜深了，作为从深圳这城市基层走来的我，忘不了那路边的烟火，也不过是哪白色饭盒炒米粉。米粉炒得好吃与否，要看师傅的姿态，一脸的肆无忌惮的表情 ，目中无人的眼神，还有一颗骚浪的心，似乎，他所有的故事， 都在这碟炒米粉里。看那个功夫还是没用，一副了得相貌是必备的，这几年中幸路历程，把我路过摊位做了些概述，啦擦胡子，寸头，手臂够粗，穿背心，裤衩，嘴里叼着烟。我这人特别容易受感染，看了舌尖上的*，那我就不多不说这炒米粉的原材料了，基于是放肉炒，还是是蛋炒，那一切都是形式。豆芽、红萝卜丝、包菜、生菜为主配料，加点蒜。 *抛些葱花，再撒点胡椒粉，米粉要用*的那种，水泡不软不硬 ，口感最正。我是江西人，通常要求老板加辣，但每每嫌老板加辣不够，也不知道这些老板怎么回事，都一个德行，特别怜惜辣椒，就怕放多，必须要我自己动手完才算一盒美味的炒米粉。我还是提下价格吧，说到价格得从08年开始，这年我从浙江来到深圳，我开始住坂田九鼎皇那边，接着住去景田，没过半年我搬到了红楼，一直到2011年，五元的价格维持了4年，可算的时间最最长了，当然也是*经济最为疯狂的几年了。也不知怎么回事，11年下半年我偶然一次加班回家，路过华新村，看见了路边炒饭摊，一下疲倦的身影全无，按照流程吃完，掏出五元，老板接过去钱，涨价了，现在六元！我好像懵逼了，不知从背包那个角落掏出一个硬币，扔到他那个小塑料钱桶里面。慢慢，炒米粉的价格，一下变得好混乱啊！到现在8-15元不等了，但味道全变了。此刻，我心情复杂了，只能回味！谨以此文，悼念我那吃炒米粉的岁月！图片为百度搜索下载来的，实在没找到好的，下次我自己扛着相机去拍！

7.炒米粉河粉技术， 炒米粉河粉配方，深圳小吃培训班？

深圳*小吃培训中心有教炒米粉河粉技术呀，味道很不错，我之前去那里学过，现在自己做生意，你也可以去那里学呀，他们地址就在广东省深圳市龙岗区布吉街中心广场大厦B座14楼1416号（新一佳楼上\农业银行旁边\天天美皇家都会楼上）

8.爽了！深圳这些人均不到45元的店，好吃到哭，不信你全吃过！

晚睡君作为一个合格的深圳吃货，特别喜欢吃深圳大街小巷里的好吃还不贵的店。今天呢，晚睡君就给大家推荐一些“性价比”超高的店铺吧~！冲冲冲~永记*刺瓜肠粉除了肠粉他们家还有特色小食~炒米粉和炸腐竹。地址：田面新村5-4号营业时间：周一至周日全天揭阳捆粿168下午5点之后才有的捆粿，当天现炒的馅料。南瓜，芋头、竹笋、韭菜，豆干，酸菜……小小一份，却能撑起强大的饱腹感，一份4个，只要12块。地址：福田区梅村路56号(梅村路上梅林新村车道入口中段营业时间：周一至周日11:00-13:30 17:00-02:30天津煎饼果子真正的老天津煎饼果子，都是用绿豆面糊糊摊的。绿豆面做成的面糊糊摊出的饼子可不黏牙膛，又香又酥，绝不会软趴趴没劲头。地址：福田区华强北街道女人世界112号营业时间：09:00-21:00王记汤粉店老食客说过了很多年，他们家的份量和味道一直没有变。店里卖的是粿条汤，价格在12-20元，非常实在！平时想吃的肉类，这里能一次尝完，各种滋味尽在肚子。蘸一下他们家的蒜蓉辣酱，够味！地址：福田区景田路景田综合市场北侧A座A25营业时间：周一至周日 07:30-20:00 电白鸭粥在这里吃饭，只要点了菜，鸭粥随便喝！随便盛！专门从电白运来的鸭子，肉是看得出来的大块，立刻感受到最霸道的肉欲。除了白切，还有靠着沙姜和秘制酱料调味的捞粉。地址：福田区围路下沙二坊88号 营业时间：周一至周日 11:00-23:00广州面馆刚上来的捞面，热气腾腾.蚝油占据三分之一的面积，面条仍留有汤汁的湿润。一份面，一碗粥，一个人的晚餐也可以吃的很舒服~地址：南山区南水村南华楼1楼营业时间时间：周一至周日 07:30-21:30河间边龙驴肉火烧这家店的驴肉，色泽偏红，筋理分明。凉凉的驴肉夹在温热的火烧中，一口咬下，层次分明。据说只要看到层次分明的火烧皮就知道火烧好不好吃了。地址：南海大道（南油与沃尔玛交叉的东滨路十字路口）营业时间：周一至周日11:00-21:00*想知道更多好玩的深圳景点或者活动，就关注【深圳查查吧】微信公众号吧，每天都推送好玩好吃的哦~

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