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广州学甜品的做法,学甜品做法到哪学 ,在广州想开甜品店

日期:2021-08-28 15:48:57     浏览:299    来源:餐饮培训基地
核心提示:要学习港式甜品,一起看下关于广州学甜品的做法,1.60秒学会招牌甜品白雪黑糯米,做法其实很简单!60秒学会招牌甜品白雪黑糯米,做法其实很简单!60秒学会招牌甜品白雪黑糯米!2.不用烤箱就能做的夏日甜品,入口即化

要学习港式甜品,一起看下关于广州学甜品的做法,

1.60秒学会招牌甜品白雪黑糯米,做法其实很简单!

60秒学会招牌甜品白雪黑糯米,做法其实很简单!60秒学会招牌甜品白雪黑糯米!

2.不用烤箱就能做的夏日甜品,入口即化,超简单的,周末试试吧

夏天一热起来,开烤箱就有点怕怕的,今天厨房君给大家带来的这款小甜点,食材和操作都不复杂,关键是:不用烤箱啊!!还记得85度C超火的椰奶小方吗?就爱这种滑滑嫩嫩入口即化的小东西,难吗?不难!咱们回家一起还原85度C,想吃多少来多少。马上就周末了,快学起来,做个下午茶吧~-椰蓉牛奶小方-by by freesiaa -用料-牛奶 500g 淡奶油 150g 香草荚 1/2根 玉米淀粉 65g 细砂糖 60g(喜欢甜的可以增加10-15g) 椰蓉 50g左右 -做法-❶ 香草荚对半切开,取出香草籽。如果没有香草荚可以用香草精代替,但味道可能略有差别。❷ 将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉、香草籽全部倒入小锅。❸ 充分混合均匀,搅拌到没有干粉。全程开小火,一边加热 一边用蛋抽不停地搅拌,以免受热不均糊底。加热5分钟左右,奶糊开始凝固,产生小面疙瘩,继续搅拌加热。❹ 沸腾后,继续煮1分钟左右,关火,此时奶糊变得浓稠,快速用力搅拌,让奶糊变顺滑。❺ 玻璃盘(26*15cm)里撒上一层椰蓉。❻ 倒入煮好的奶糊,摊平整。冷却后放入冰箱冷藏(不结冰那层),至少冷藏3小时。❼ 取出冷藏凝固好的奶冻,切成2cm左右的小块。❽ 保鲜盒里放入切好的牛奶小方,再撒上适量椰蓉,盖上盖子摇晃均匀,让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉。❾ 冷藏密封保存不要超过3天。-小贴士-❶ 奶糊在沸腾后,要继续煮1分钟左右,让玉米淀粉充分糊化,如果没有煮到位,奶冻在冷却后会变稀。当然时间也别煮太久,不然口感就没那么软糯了~❷ 不建议用其他淀粉替代玉米淀粉。❸ 玻璃盘尺寸是26*15*8cm, 注意要用耐高温的保鲜盒或长方体盘子。❹ 密封冷藏保存不要超过3天。❺ 选品质高的牛奶和椰蓉。戳这里,查看更多甜品做法。------------------------------------------文中菜谱均来自下厨房,转载需注明来源&链接

3.在广州哪学甜品做法好?

学甜品技术一定要找专业的甜品培训学校,广州回头客甜品培训学校就很专业,你百度搜搜看,希望帮到你!

4.学甜品做法到哪学 ,在广州想开甜品店

我之前听我同事说回头客甜品培训,培训甜品很专业,很多人去学。

5.广州哪里甜品做法培训学校?要专业的那种

在海珠区市二宫就有一家啊,叫回头客顺记,那里学的人满多的

6.广式甜品奶黄包的家常制作方法,制作简单还好看,好吃到流口水!

  广州是一个不断创造美食的地方,这里要说说它的早点,其中奶黄包很受欢迎,它由糖, 盐,蛋黄,面粉,干发酵粉,牛奶制作而成,味道鲜美可口,下面就来制作奶黄包。  一、家常奶黄包  食材:面粉100克 酵母2克 鸡蛋2个 黃油30克 牛奶50克 细砂糖45克 做奶黄馅用的面粉10克  制作工艺:  1、准备以上材料  2、称好面粉,取5g细砂糖用沸水搅溶,酵母用温水溶化静止10分钟  3、将酵母、糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团~盖好盖子或用保鲜膜包好进行发酵  4、鸡蛋中加入40克细砂糖搅均  5、加入隔水融化的黄油  6、加入10克面粉  7、加入牛奶  8、搅拌至无颗粒状  9、上锅隔水蒸,蒸时要2-3分钟搅拌一次,不要让它粘锅,直到水份蒸干如图,冷却后就是奶黄馅了  10、将面团发酵至2倍面积大即可,将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团,压扁排气再揉成长条切段  11、擀成包子皮~取适量奶黄馅放在包子皮中间,像包包子一样包,收口向下,*揉圆  12、静置30分钟进行二次发酵至涨大  13、冷水上锅,水开后蒸15分钟后关火  14、闷10分钟防止回缩即可  二、广式奶黄包(16个)  主料:鸡蛋80克 低筋面粉250克  辅料:吉士粉10克 酵母(干)3克  调料:黄油40克 白糖75克 奶粉25克 澄粉10克 牛奶150克  奶黄馅原料:鸡蛋80克 黄油40克 白糖75克 吉士粉10克 奶粉25克 澄粉10克  奶黄包原料:低筋面粉250克 牛奶150克 干酵母3克 奶黄馅250克  奶黄馅:  1、黄油室温软化,用打蛋器低速搅打至顺滑,加入白糖搅打至发白,分两至三次加入打散的鸡蛋液  2、用打蛋器低速搅打均匀,所有的粉类混合过筛,加入盆中,拌成均匀的面糊  3、上蒸锅蒸30分钟左右,每间隔10分钟用打蛋器搅散后再蒸  4、蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上  奶黄包:  1、将面粉过筛,面粉、水、酵母置于面包机中,选择发面程序,搅打20分钟  2、包上保鲜膜,用面包机进行发酵,发酵至2倍大甜点奶黄包  3、食指抹上面粉,戳入发酵的面团中,不回缩,不塌陷就发酵好了(35分钟左右)6.将打好的面团取出,案板上撒少量的面粉,揉成面团甜点奶黄包  4、取出排气,搓长条状分出小剂子,擀成圆形面皮  5、将冰箱里的奶黄馅取出,分成15克一个奶黄球,共能分成16个,置于面皮中间  6、虎口收馅,收口朝下,包成圆形包子状,将包子放入注入水的蒸锅内,盖上盖子,醒15-20分钟  7、然后大火蒸15分钟左右,停留在蒸锅里5分钟后取出即可  三、牛角奶黄包  食材:高筋面粉200克 低筋面粉50克 酵母6克 盐3克 白砂糖40克 鸡蛋1个 牛奶100ml 黄油125克  奶黄馅:澄粉30克 黄油25克 蛋黄1个 吉士粉10克 糖粉45克  制作工艺:  1、牛奶稍微加热备用,把高筋面粉、低筋面粉、酵母混合  2、在另外一个碗里混合盐、白砂糖、鸡蛋  3、加入牛奶,用量不固定,只要揉成面团就行  4、加入25克黄油继续揉,这时面团比较黏,偶尔加点面粉揉成光滑的面团  5、在室温下发酵15分钟,把100克的黄油擀成薄片,放在冰箱里备用  6、把发酵好的面团擀大一点,包上黄油,呈半月形捏边,擀成40cm*20cm  7、折三折,放在冰箱里冷藏20分钟,拿出后继续擀。重复此步骤三次。  8、做奶黄馅:混合黄油、澄粉、蛋黄、吉士粉、糖粉。揉成团备用  9、*一次拿出来擀后黄油会慢慢化掉,在冷冻室里放5分钟,拿出后,切成8厘米一块的长方形,分别再用尺子切成几个三角形。包上奶黄馅,三个边刷上蛋液卷成牛角形  10、在室温下25度左右发酵1小时  11、表面刷蛋液,180度5分钟,150度15分钟,根据自己的烤箱可以增加时间,但要慢慢烤使其呈现金黄色  以上就是奶黄包的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

7.水果肠粉的做法哪里学正宗?广州港式甜品学习哪里好?糖水学习哪里好?

水果粉是鸿记的独创产品,正宗的肯定是鸿记甜品培训了。他们是开甜品店起家的,12年*。培训甜品和糖水都很正宗我就是从那里毕业的,现在在经营自己的甜品店,生意很不错。

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