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1.现卤现捞特色小吃培训要多久

按照专业培训机构的建议，学员从零开始学现卤现捞这个技术，前提是要选好对的机构，还要自己肯踏踏实实的学，不要怕辛苦，反复多练习，5-10天以内是完全可以学会的。卤菜这块本来就比较辛苦，付出的汗水是其他行业比较多的，所以学的好的基本都可以直接创业开店。另外，如果是学完想自己开店的朋友，建议到培训学校，能学其他地方没有的开店经验。

2.卤菜为什么那么受欢迎

首先卤菜有其特有的口味，跟其他的食品是很容易区分出来的，从而形成卤菜自己独特的卖点。这也就导致很多想创业的得人都想通过卤味这个行业进行小本生意，或者很多创业者刚刚创业，就把目光投向了卤菜这一样行业的原因。卤味这个市场除了投入成本低之外，还有一个特色就是卤菜的口味品种众多。而且这些卤菜成本低，获利高。

3.卤味这个行业的性价比

目前在小吃行业中来说，卤味的价格低，基本上卤味在各地的价格，价格普遍都是在20-25元左右一斤，这个价格对于我们普通的工薪阶层都是能接受的，而且非常受欢迎，对于家庭主妇来说，真的太友善了，有的时候亲朋好友多了买几个凉菜卤菜，就可以喝点小酒了。而要是那些熟的牛羊肉的话，价格就不那么美丽了。很多地方的价格普遍在30-40一斤，如果是术士价格就更贵了，可能翻一倍。所以这个行业对于创业的人来说性价比还是很不错的。

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4.卤菜的受众人群

我平时卖点卤菜凉菜，我发现我们家小孩也特别喜欢吃，一岁多的孩子特别喜欢吃录鸡爪，五香口味的。我们家里卤菜基本每天都有，卤味是常备下酒菜，如果今天不想做菜，几个朋友一起想喝点小酒，就可以直接买上30元左右的卤味，回来就可以好好的喝个痛快了，特别是夏天的时候，啤酒配卤菜简直绝绝子呀。而且现在不管是亲朋聚餐还是自己在家普通的吃饭，很多人都喜欢买上一些卤菜，毕竟这个不需要加工，即买即食，非常的方便。

5.用车摆摊卖卤菜需要证吗

流动摆摊是不需要证件的，现在全民摆摊。只要你想创业*大把的政策机会给到你了，多出去走走看看别人是怎么进行摆摊创业的，可以学习学习交流一下你再去摆。如果是开固定的店铺和固定摊要三证营业执照，卫生许可证、健康证。一般用小车摆摊流动汤摊位的话基本不用考虑这些问题。

6.卤菜都有哪些菜品

卤菜的品类是非常多的，一个个品种数起来那真的是很多。从一个个项目中划分出来的话可以分为9大类，分别是：红卤系列，五香味的为首、白卤系列、烟熏系列、香辣系列、黑鸭系列、凉拌菜系列、牛肉系列、泡椒系列和虎皮系列，这九种菜品在卤菜中都是非常受欢迎的。

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