专业名称:食品营养与检测专业代码:610302专业培养目标:本专业培养德、智、体全面发展,具有食品科学、生物学、营养卫生学、毒理学和管理学的基本理论和技能,能在食品原辅料及成品生产加工、流通和消费领域从事食品营养指导、食品分析及卫生检验、质量管理、安全评价和科学研究并熟知现代食品质量安全体系和标准的高素质技能型专业人才。
专业核心能力:掌握较全面的各类食品检验技能,具备能够独立开展检验工作的能力;熟悉食品生产及食品质量监督和管理得基本业务,具有能够独立操作和管理得能力;熟悉食品营养与卫生方面的基本知识,具有能够对膳食结构的设计和咨询的能力;具有获取、处理、应用信息的能力。
专业核心课程与主要实践环节:主要开设有现代仪器分析、食品微生物学、营养与食品卫生学、食品标准与法规、食品工艺学、食品毒理学、食品理化检验、食品分析与检测技术、食品质量控制学、功能性食品等专业核心课程。
专业实践教学环节有各课程课内实训、食食品微生物学综合实训、食品检测与分析综合实训、食品营养综合实训、食品加工技术综合实训、顶岗实习、毕业设计等。
就业面向:本专业毕业生能在食品生产企业、工商行政管理、商检、海关*、食品质量监督机构、学校及大中型企业实验分析室,从事食品营养成分分析检测与食品卫生监督工作、食品营养与开发、营养膳食设计与指导、食品原料控制等技术分析工作和管理工作。
其它:本专业毕业生除获得高职食品营养与检验专业毕业证书,要求学生在校三年期间,至少考取劳动*颁发的食品检验工、公共营养师、HACCP内审员等专业技能证书中的一个,并鼓励学生考取多项资格证书。