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糯米枣是很多人比较喜爱的简单美味小甜点,今天来一道改良版的。不全部用糯米粉来做,加入山药和地瓜,营养上更加丰富,口感味道也上了一个层次。

这次升级改良的糯米枣一口下去,舌尖上的味蕾首先接触的是红枣的香甜,慢慢咀嚼后,山药和地瓜混合糯米的软糯才渐渐融合进红枣的独特香甜之中,渲染出另一种滑嫩的口感。

原料:山药半根、地瓜1个、糯米粉60g、红枣30g
做法:
1.红枣洗干净用水浸泡30分钟,泡好后沥干从中间剖开去核,但不要全部切断备用;
2.黄壤地瓜洗干净去皮切成小块、山药去皮切成滚到块,两个分着装上锅蒸15分钟;
3.趁热把地瓜和山药捣成泥,各加入30g糯米粉和适量温水边倒边揉搓,揉成光滑柔软的面团;
4.把两个面团盖上保鲜膜,防止水分流失,大枣晾干备用;
5.去一份面团,搓成长条形,取适当大小的面团塞入红枣肚子里,轻轻捏紧;
6.其余面团以此照做,全部完成后上蒸锅,开口朝上,大火蒸10~12分钟即可。