深圳培训:水芹菜的营养价值及功效   　　水芹菜的营养价值    　　水芹菜营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素PP、钙、磷、铁、粗纤维等营养成分，其中所含的维生索C是胡萝卜的3倍，与菠菜相当，所含的钙、铁分别是菠菜的2倍与4倍，维生素B2是胡萝卜的2倍，所含的磷是萝卜的2倍，这些营养物质不仅是人体维持生命所必需的营养素，而且还具有良好的生理价值。   　　水芹菜还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等药用成分，有保护肝脏、降低血压、降低血脂、抗过敏、抗心律失常、抑杀结核杆菌、抗肝炎等作用.深圳培训老师提示特别适合肝病、高血压、高脂血症、糖尿病、动脉硬化、缺铁性贫血、经期妇女等患者食用。  　　水芹菜的食疗功效   　　1.水芹菜有保护肝脏的作用   　　深圳培训老师提示水芹菜水煎液对大鼠肝炎模型与中毒肝炎模型试验，均具有显著降低血清胆红素、退黄、降酶，保护肝脏细胞的作用。   　　因而，肝病患者常食水芹菜对疾病的康复大有裨益。   　　2.水芹菜有降血脂、预防高脂血症的作用   　　据有关实验研究证明，曾用水芹菜或水芹菜水煎液喂饲患高脂血症的家兔，均发现有降低β脂蛋白、三酰甘油(甘油三酯)的作用。   　　深圳培训老师提示高脂血症、肥胖症患者常食水芹菜对疾病的康复大有益处。   　　3.水芹菜有抗过敏作用   　　据有关实验研究证明，曾用水芹菜水煎液抑制硝基氯苯所致小鼠迟发型过敏反应。   　　另据有关实验研究证明，曾用50%水芹菜全草提取液可使卵蛋白致敏的肠管收缩幅度下降，也可使组胺及乙酰胆碱所致的肠管收缩获明显的缓解。深圳培训老师提示这种抗过敏作用不是通过受体而是对平滑肌的作用，而且在平滑肌呈兴奋状态时作用明显。   　　由此可见，过敏体质的人常食水芹菜对预防疾病的发生有重要意义。   　　4.水芹菜有抗心律失常功效   　　深圳培训老师提示水芹菜注射液静脉注射，对大鼠诱发性心律失常模型试验，具有明显的抗心律失常作用，可明显对抗所诱发模型试验的期前收缩(早搏)、心动过速、室性颤动等，提示水芹菜注射液具有明显的抗实验性动物心律失常作用。专家认为，水芹菜的抗心律失常作用可能与其影响细胞膜对钾、钠、钙的通透性有关。   　　因而，期前收缩(早搏)、心动过速、室性纤颤患者常食水芹菜对防治疾病有一定的益处。