说到陕西，不禁让人联想到那里的小吃，不仅口味地道正宗，种类也很丰富。那么你知道陕西有哪些传统小吃吗?下面就让小编为大家具体介绍一下吧!
陕西的传统小吃
汉中凉皮
汉中凉皮因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨将米磨制成米粉浆，又叫水磨米皮。制作时，将磨成的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透着蒜香。
莲菜饼
以莲菜为主料与面粉制成面团，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶馅，煎炸制成。菜色泽金黄，皮脆馅绵，汤汁透明，润甜适口。
乾县锅盔
锅盔特点：形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。
周至浆水面
浆水面以其清爽解暑、营养丰富、味道独特而闻名世界。其色、香、味、营养价值完全可与“朝鲜冷面”相媲美，有过之而无不及。一碗诱人的浆水面，但见面细如丝，均匀细腻，葱花香菜，嫩黄柳绿，红油浮面;闻一下，清香扑鼻，令人垂涎欲滴;尝一口，爽口清凉、酸辣适宜，质味绝佳。
安康蒸面
蒸面是安康风味小吃一绝，它和“羊肉泡”已成为当地人早点之*，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。蒸面以面粉为主料，添加少许食盐用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入在大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。蒸面的好坏，一是面的筋丝、颜色，二是佐料。佐料有很大讲究，熬醋，油泼辣子里要添加独特的配料，方显蒸面的口味。佐料好，可使蒸面锦上添花。
陕西的特产
三原蓼花糖是陕西省三原地区传统名贵小吃之一。它呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻;咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列，为我国三大著名蓼花糖。
镇巴腊肉是陕南秦巴山区一带的特产腊肉。已有几千年的历史，史料记载，两千多年前的张鲁称汉宁王兵败南下走巴中，当地人便用腊肉奉给。 镇巴腊肉利用自然风吹干其水份，肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，无烟熏味，在加工过程中保持了原汁水份，食用时无粗糙感，不上火。备受消费者的喜爱。这种无污染天然的腊肉富含人体所需的多种氨基酸，微量元素，成为馈赠亲友的佳品。
西乡牛肉干，是陕西汉中市西乡县特产，是陕南西乡县传统名贵的清真风味食品，已有数百年的历史。 西乡牛肉干颜色红润鲜嫩，呈红褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏。其含蛋白质高达65%～87%以上。
甘泉豆腐干是陕西省延安甘泉县的著名的风味小吃。甘泉豆腐干距今已经有很久的历史了，在过去最开始是使用的一般大豆制作的，从二十世纪八十年代起，采用延安市出名的名贵大豆双青豆(绿滚豆)制作。 豆腐和豆腐干的主要原料是双青豆，双青豆含人体所必需的各种氨基酸和ABCD维生素，豆腐干营养丰富，经常食用豆腐干对人体会有非常好的效果，豆腐干中含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
陕西的特色小吃
1.西安肉夹馍
西安肉夹馍历史悠久，有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”的赞语，西安肉夹馍俗称腊汁肉夹馍。将腊汁肉、白吉馍合为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。
2.陕西凉皮、凉面
陕西凉皮、凉面是陕西人家家户户都会做的美食，经过陕西商客的传播，这项美食被带到了*各地。被陕西凉皮所折服的人群众多，凉面生意火爆，口感麻辣香滑。
3.陕西臊子面
陕西臊子面，在许多面馆都能够看到臊子面的身影，臊子面有个故事，据说臊子面是周文王出征途中遇大雨，一病不起，周文王从小由嫂子抚养长大，特地为周文王擀了一碗面，周文王大快朵颐，很快病就好了，从此这面也就流传开来，臊子面也叫“嫂子面”。
4.羊肉泡馍
相传宋太祖赵匡胤穷困潦倒流落在长安(今西安)时，身上只有两块干馍，干膜非常的干，实在难以下咽。于是他恳请卖羊肉的老板给他一碗羊肉汤， 宋太祖赵匡胤 顺手就把馍掰碎泡在汤里，馍因为有汤所以变得松软，羊肉汤也是非常的香，异常可口。后来他当上皇帝，仍然对羊肉泡馍念念不忘，又去了那家羊肉店，让老板按照他的方法做了一碗羊肉泡馍。从此，羊肉泡馍就流传开来。
