江苏风味面点有哪些？ 　　江苏风味面点源远流长。久负盛名的苏州糖年糕，相传起源于吴越年间，至今民间还流传看伍子胥受命筑城以糯米粉制成砖，解救百姓的传奇故事。维扬(古扬州府的别称)细点，距今已有干年以上历史，至明清时代，已是“扬郡面馆，美甲天下“.六朝古都南京的金陵面点，形成于东晋、南北朝时期，品种纷呈，风味各异，尤擅长酥点。   　　江苏是鱼米之乡，物产极其丰富，为制作多种多样面点创造了良好的条件，制品具有色、香、味俱佳的特点。江苏风味面点重调味，味厚、色深、略带甜味，馅心重视掺冻，汁多肥嫩，味道鲜美。江苏风味面点可分为苏锡、金陵、淮扬等流派，这些流派又各有不同的特色.   　　江苏风味面点具有以下特色。 　　(1)广集原料，各具特色。位于长江入海处的南通地区，除采用一般原料制作面点外，还栗用多种植物的花、叶、茎，如青篙、柳芽、荷叶、荷花瓣、玉兰花、藿香叶、苇叶、嫩稻叶、紫藤花和青嫩的蚕豆、玉米及贝类、海鲜等原料来制作面点。 　　(2)具有浓厚的乡土风味。南京夫子庙位于秦淮河畔，茶坊酒肆比比皆是，点心品种琳琅满目，应有尽有，淮扬点心一向以制作精巧、造型讲究、馅心多样、各具特色而著称，酵面制作技术是扬州点心的一大特点。扬州面点在馅心配制上，春夏有荠菜、笋肉、干菜等，秋冬有虾蟹、野鸭、雪笋等;苏州面点以制作软松糯韧、香甜肥润的糕团见长，如咸猪油糕、玫瑰白果蜜糕、松子枣泥拉糕等。苏州船点形态甚多，常见的有飞禽、走兽、鱼虾、昆虫、瓜果、花卉等，色泽鲜艳，形象逼真，栩栩如生，被誉为精美的艺术食品;徐淮地区的淮安茶馓、文楼汤包、淮饺等颇有名气。