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,中种面团可以冷藏发酵,至少冷藏小时以上,冷藏面团长不到三倍,用的时候不需要恢复室温
塔塔粉是一种食品添加剂,主要在蛋糕制作中蛋白打发时加入,因为蛋白的碱性很强,使用大量蛋白制作的蛋糕,都有一定的碱味并且颜色略微偏黄,而塔塔粉酸性,不但可以起到中和的作用,制作的蛋糕颜色也会更加雪白,并且打发后不容易小泡

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将黄油隔热水熔化,趁热加入面糊中
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相比市中心的面包房,开在自家楼下的反而让年轻人感觉亲切又便捷

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我们先说说去烘焙实体店吧
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理论为辅,让每个人都学到真技术
个苹果切出的片至少能摆满个烤盘
牙签是光滑的,那证明你的蛋糕已经做好了

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止刷毛变形
有了好的产品,当然要有一个好的推广活动和营销方案
技术好的烘焙师是目前紧缺的人才,也是学烘焙人一直努力的目标,高薪紧缺的职位,只有在烘焙界才会出现

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