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压在披萨盘底部和四周(压的比较结实较好否则烘烤后切割时容易碎掉),冷藏小时+
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利于健康,又是门古老的工艺就触动了刘丽华
酵,两次擀卷


使用时取所需要的量,冰箱取出室温回温,多余的可分装放冷冻保存
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比较下来,价格比网上专卖洋酒的店也便宜
又是一个给自己没时间做面包时准备的go-to面包,赶快记录下来


搅拌面糊时间过长,用力过大,导致出筋,凉后同样导致回缩,蛋白打发不足,未达到应有的蛋白状态,蛋白状态不稳定,也会造成回缩
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面团发酵不足面团太软.搅拌过度.整形时操作不当.上火太高.发酵室湿度太高,面包表皮为什么太厚?.油脂用量不足.缺乏淀粉酵素.糖用量太少.过度的焙烤.烤炉温度太低.烤炉内湿度太低.牛奶用量太少.面粉筋度过强
当员工做错事情或做不好事情,不能放任是正


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在生胚表面划十字,切到馅料处
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,将炒好的馅平铺在盘子里,放入冰箱冷藏个小时,冷藏到馅不粘手了就可以了

做法 1蛋黄、蛋清分离,分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶,四勺奶粉125ml水五指山市番阳镇蛋糕西点培训 五指山市番阳镇酷德甜点蛋糕培训 酷