中职烹饪教学中美学的重要性可以更好地弘扬*的饮食文化*作为有着悠久历史的文明古国,烹饪是我国各族人民勤劳和智慧的结晶,是我国宝贵的民族文化遗产。享誉全球的*烹饪技术囊括了多种科学知识和科技成果,并且日益成为精密的综合性实用技术,体现了烹饪者的审美能力,审美趣味和文化内涵,因此对烹饪美学的学习是对我国传统文化的继承,弘扬和发展。
初级厨师证:经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上,本职业学期满。
中级厨师证:取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。
高级厨师证:取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训法规定标准学时数,并取得结业证书。
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选择题
156.>人体内含量*多的成分是( D )。
A、维生素A B、维生素E C、果糖 D、水
157.>锌含量*高的食物是( D )。
A、鳝鱼 B、鲫鱼 C、鳜鱼 D、牡蛎
158.>采购的原料由于质量问题带来的出净率低容易引起( A )。
A、实际耗用成本大于标准成本 B、实际耗用成本等于标准成本
C、实际耗用成本小于标准成本 D、实际投料小于标准投料量
159.>净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同,可以分为( C )。
A、毛料和生料 B、主料和配料
C、生料、半成品和成品 D、生料、主料和配料
160.>若损耗率为20%,加工中的损耗质量为2千克,则加工前的毛料质量为( A )千克。
A、10 B、1 C、100 D、4
