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几个烘焙小诀窍助你成功烘焙 蛋糕能让你享受与人分享的甜蜜乐趣,饼干能让你体验酥脆的感觉,每一款小甜点都能给你带来多姿多味的味蕾感觉,偶尔在家制作DIY烘焙,就能回想起那记忆中美妙的味。其实,每一款甜点的制作过程都是一个至关重要的环节,只要了解并掌握了这个环节,就能让你做出的甜点也鲜活起来。下面,小编就为你总结了12条***基本的烘焙小诀窍,帮助你做出完美的DIY甜点。 1. 干性配料在称量的时候,一定要保证使用的是干的不沾水的量具。 2. 称量面粉、可可粉等粉末状的配料时,***好是用量勺勺入量杯,并且要用小刀水平抚平每一勺。红糖是***一种你需要直接倒入量杯的配料。 3. 用干净的量杯分别去装水、牛奶、蜂蜜和其他液体配料。量杯每次用过后,在称量其他配料前都***好用烹饪喷雾剂在内壁喷一层烹饪油。 4. 制作纸杯蛋糕或者是玛芬时,如果烤盘没装满,可以在空的玛芬杯中装入水。水可以让纸杯蛋糕烘焙、膨胀得更均匀。 5. 烘焙布朗尼、营养棒和饼干时,***好使用不粘烤盘或者在锡箔纸上喷上一层烹饪喷雾。这样取出的时候就容易得多。 6. 使用烹饪喷雾应该要手拿烤盘在洗碗槽上方进行喷撒,这样多余的烹饪喷油就会流到洗碗槽中,不会弄脏地板。 7. 做巧克力蛋糕的时候,***好用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盘上。 8. 可以用冰淇淋勺来勺纸杯蛋糕的面糊。 9. 蛋糕需要放在烤盘里静置10分钟后再转移到冷却架上,圆环状的和管状的蛋糕需要***少静置15分钟。 10. 没有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存长达两个月之久。 11. 在切蛋糕的时候,你可以现在中间切一个圆形出来,然后将周围的圆环状蛋糕切成片,再将中间的圆形切成片。这样切出来的形状,更加的美观。 12. 在裱花前,先将蛋糕涂上一层薄薄的奶油霜,静置1-2小时保持蛋糕的湿润,然后再裱花、装饰。蛋糕烘焙西点培训学校
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