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将巧克力切得愈碎愈好,放入微波炉内微波
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,放入发酵面团中在甜甜圈等发酵糕点中使用高筋粉,利用强大的弹力,使发酵时的气体能保持在面团中,基本面团中使用种面粉派饼面团当中的基本揉合面团,使用低筋面粉和高筋面粉
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锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,用小火烘烤
吉利丁片泡软,加少许牛奶隔水融化,放入奶酪糊中,搅拌均匀
比如用绵白糖就很难打发蛋白
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再将生咖啡豆放入手把滤网中,盖上盖子,打开至中火,手拿滤网于上方约二十~三十公分处,以化圆方式摆动,耐心地烘培
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