我国的火锅,历史悠久,源远流长。如成都,重庆的麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。 当时挑担子工人买来水牛的内脏,洗净干净后,将肝、肚切成小块,担头设有炉具,上设一只大洋铁盆,成为多格,盛载一种麻、辣、咸的卤汁,专向码头工人兜售。客人光顾时,各人认定一格,且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店,只是将分格铁盆换成了赤铜小锅,由客人自行调制卤汁、蘸汁。

  专业鸳鸯火锅技术做法哪里好?其实在社会中有很多人都是想着自己创业,但是作为创业就需要有一个持续性,因此选择火锅店加盟投资就可以达到永续性的结果。因为经营餐饮业从历史就一直有,不会过期,市场中吃是不会过时,和人们生活紧密相关,因此作为可以长期发展行业,创业者选择火锅店加盟投资自然会在长期中有较好发展。

四川鸳鸯火锅技术培训 :

1、火锅需要的各种香料,花椒,辣椒的识别和选用(包括对各种产品的识别选用以及前期的初加工工艺以及市面采购的价格)。

2、鸳鸯火锅底料的配方和火锅老油的制作以及保管。

3、鸳鸯火锅各种菜品的选购,加工以及保管。

4、菜品腌粉的配方教学,菜品的码味以及保管,火锅高汤锅底的的制作。

5、底锅的配制(不同口径的锅底不同的配底方法,形成量化,对后期进行)。

6、味碟的调制:包含(芝麻酱碟,香油型;清油型;熟清油型;原汤碟,干碟。)

7、免费进行学员答疑,指导店面,布局,前期投资回报率分析,保本技巧。

8、各种碗底料的配制和做法技巧。

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