报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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选择题

83.>( D )的后肢股部和腿部的肌肉多且发达,含结缔组织较多。

  A、家畜             B、牛肉             C、猪               D、家禽

84.>禽类肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为:红肌纤维和( D )。

  A、鸡胸肉           B、白肉             C、肥肉             D、白肌纤维

85.>肉用禽要比蛋用禽生长速度快,产肉力高,( D )的数量多。

  A、瘦肉             B、红肌纤维         C、筋多             D、白肌纤维

86.>幼禽几乎所有骨内都含有骨髓,而到成年,除翼部和后肢的一部分骨骼外,大都被与外界相通的气腔所代替,为( D )。

  A、无髓骨           B、干股             C、气骨             D、含气骨

87.>原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行( D )。

  A、切配             B、切割             C、加工处理         D、切割的加工