报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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计算题:

"冬笋肉丝"一份,用肉丝150g,冬笋75g,调味料2.4元。瘦肉进货价每千克20元,加工成肉丝净料率为75%,净冬笋每千克10.8元。若成本毛利率为117.4%,试求该菜肴售价多少?

解:瘦肉成本=20÷75%×0.15=26.667×0.15≈4(元)  

       冬笋成本=10.8×0.075=0.81(元)              

       菜肴成本=4+0.81+2.4=7.21(元)               

       售价=成本×(1+成本毛利率)=7.21×(1+117.4%)=15.674≈15.67(元)  

                                      答:该菜肴售价为15.67元。

8㎏面粉制作面包皮,成本如下:面粉54.4元,白糖8元,鸡旦4.8元,牛油9元,干酵母2.5元。如果面包皮起率为188.7%,试求每千克面包皮的成本多少?

解:每千克面粉做成的面包皮成本为:

(54.4+8+4.8+9+2.5)÷8=78.7÷8=9.837≈9.84(元/㎏)

每千克面包皮单价为:9.84÷188.4%=5.214≈5.21(元/㎏)

                         答:每千克面包皮成本为5.21元