报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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计算题:

9、"奶油蒜香骨"一盘,成本10.8元,售价24元,试求其成本毛利率和销售毛利率?

解:毛利额=24-10.8=13.2(元)

成本毛利率=毛利÷成本×*=13.2÷10.8×*=1.222×*=122.2%

销售毛利率=毛利÷售价×*=13.2÷24×*=0.55×*=55%

   答:成本毛利率为122.2%,销售毛利率为55%。

10、购进带皮猪腿肉5㎏,每千克14.2元,加工后得净腿肉4.4㎏,猪皮0.6㎏,猪皮每千克6.8元,试求净腿肉单价多少?若某菜肴需用净腿肉300ɡ,那么它的成本是多少?

解:净猪腿肉单价=(14.2×5-6.8×0.6)÷4.4=66.92÷4.4=15.209≈15.21(元/㎏)

300ɡ净腿肉成本15.21×0.3=4.56(元)

     答:净腿肉单价为每千克15.21元。300ɡ净腿肉成本为4.56元。