厨师报考基本要求:

(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。

(2)*以上学历,积极好学,有归零心态。

(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。

(4)从事烹饪业1年以上。

(5)能独立按要求完成烹饪操作。

厨师证的作用:

1.厨师证是个人资质的证明;

2.是厨师厨艺的证明。

3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);

4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;

5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。

6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。

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选择题

11.>( A )中以镰刀菌及其毒素污染为主。

  A、小麦             B、大豆             C、蔬菜             D、肉类

12.>细菌性食物中毒不包括( D )。

  A、沙门菌属食物中毒                     B、葡萄球菌肠毒素食物中毒

  C、肉毒梭菌毒素食物中毒                 D、麻痹性贝类中毒

13.>食用( D )可引起含氰甙类食物中毒。

  A、马铃薯           B、山药             C、四季豆           D、李子仁

14.>发芽马铃薯中含有的有害成分是( D )。

  A、植物红细胞凝血素                     B、蛋白酶抑制剂

  C、氢氰酸                               D、龙葵碱

15.>清除果蔬残留农药的方法有( C )。

  A、汆水             B、熏蒸             C、人工刷洗         D、食盐水洗涤