中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法,厨师作为国内需求*大的餐饮职业,一直以来是一个供不应求不愁找工作的职业,是餐饮企业*需求的人员。厨师作为近年来的高薪热门职业,就业岗位多,就业压力小。
中餐厨师就是考中式烹调师证,西餐厨师就是考西式烹调师证。烹调师证除了分为西式烹调师,中式烹调师,还根据级别分了,一二三四五级,西式烹调师五级就是西式烹调师初级,四级就是中级西式烹调师,三级就是高级西式烹调师,同样的三级中式烹调师就是高级中式烹调师,二级就是烹调师技师,一级就是烹调师高级技师。中式烹调师是指运用煎、炒、炸、烫、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。厨师可分为:中式烹调师,西式烹调师,中式面点师,西式面点师。
技师(具备以下条件之一者)
1)取得本职业高级职讪资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
2)取得本职业高级*证书后,连续从事本职业工作8年以上。
3)取得本职业高级*证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业工作满2年。
相关内容
判断题:(请将判断结果填入括号中,正确的填"√",错误的填"×"。)
( × )89、水溶性维生素能够在体内储存,而脂溶性维生素不能在体内储存。
( × )90、按菜式的属性分,扣蒸法可分为生扣法和熟扣法。
( × )91、焗的菜式都没有配料。
( √ )92、煎制菜式的原料,其形状以扁平平整为主。
( × )93、根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸两大类。
( × )94、《齐民要术》是元朝太医忽思慧所著。
( × )95、炒制菜式都由主料、副料和料头三部分组成。
( × )96、菜肴的香味是*先启动人食欲的因素,它对菜肴的作用体现在前期。