动物奶油是牛奶众脂肪分离获得,天然奶香,打发的时候是一股牛奶的淡淡香味儿,主要成分是乳脂,热量比较高,大量使用对身体也不好,单纯以脂肪来比。要比植物油对身体好。

植物奶油是由大豆等只无头和水奶粉等加工,氢化植物油对身体不好大家都知道,这就不用说了,很多人不吃奶油,是因为口感不好,浓重的香精味儿,但是动物奶油吃的就特别香。

比较:动物奶油的优点是口感好,没有香精味儿,对身体好。缺点:不稳定,容易化,打发容易过头,膨胀率不高对保存条件温度要求高。

人造奶油优点是稳定、膨胀率高、可以冷冻。缺点就是太难吃。

以上就是小编整理发出的内容啦,不知道您是否学会如何挑选奶油了呢?杭州港焙西点烘焙蛋糕甜品西点烘焙蛋糕甜品培训学校是一家集西点烘焙蛋糕甜品产品研究与开发、西点烘焙蛋糕甜品项目培训、西点烘焙蛋糕甜品咨询与策划服务为一体的综合性西点烘焙蛋糕甜品企业。自创立以来,杭州港焙以"做*好的西点烘焙蛋糕甜品"为己任,秉承"专业专注、诚信务实、创新发展、共赢互利"的经营理念,致力为西点烘焙蛋糕甜品西点烘焙蛋糕甜品创业投资者谋发展、创宏图,打造西点烘焙蛋糕甜品培训界的黄埔军校。谢谢浏览!

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