红糖肉桂戚风蛋糕
戚风蛋糕的用料
鸡蛋3个,低筋粉45g,砂糖40g,水24g,玉米油24g,肉桂粉8g,红糖适量
戚风蛋糕的做法
步骤1:蛋黄 玉米油 水混合 搅拌均匀
步骤2:筛入低粉 肉桂粉
步骤3:筛入粉类 搅拌均匀
步骤4:蛋清加几点白醋 糖分三次加入
步骤5:打发成小尖勾状
步骤6:三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中 翻拌均匀
步骤7:再将全部的面糊 倒入蛋白中,翻拌均匀
步骤8:将一般的面糊倒入模具,撒上适量的红糖,再将剩下的面糊到入模具 盖到红糖
步骤9:烤箱先预约 150度 烤30分钟
雪球冰淇淋曲奇饼干
专门去买了一个雪球勺子做这个曲奇,做了4种口味,有原味、紫薯、抹茶、可可,做好都不舍得吃掉了!
曲奇饼干的用料
黄油100克,全蛋液40克,糖粉60克,盐1克,低粉212克,奶粉32克,抹茶粉2克,可可粉3克,紫薯粉3克
曲奇饼干的做法
步骤1:准备好材料
步骤2:黄油提前软化好,加入糖粉和盐,搅拌一下,再打发到发白
步骤3:蛋液分两次加入,打发均匀再加下一次
步骤4:55克低筋面粉过筛,加入8克奶粉,搅拌均匀
步骤5:加50克黄油糊
步骤6:揉成团,手指划过表面,会有好看的冰淇淋纹理
步骤7:抹茶味曲奇:低筋面粉53克,奶粉8克,抹茶粉2克,黄油糊50克
步骤8:可可味曲奇:低筋面粉52克,奶粉8克,可可粉3克,黄油糊50克
步骤9:紫薯味曲奇:低筋面粉52克,奶粉8克,紫薯粉3克,黄油糊50克
步骤10:原味均匀分成5份,用雪球勺子整理出形状
步骤11:当当当～好看吧!
步骤12:其他的口味也是一样的
步骤13:烤箱150度预热,烤30分钟
步骤14:出炉啦~ (中途抹茶味需要盖一下锡纸
步骤15:完成!
曲奇饼干的烘焙技巧
雪球勺子我用的是5厘米的,感觉一点点大,推荐购买4厘米的。2.这个配方可以做20个曲奇哦!(每个大约22g)
