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奶粉在面包制作中的功能是什么?1)吸水量及面筋强度:奶粉的吸水量大约是,所以加入奶粉能使面团的吸水量增加,同时,加入奶粉,可以增
糖在生产面包中有哪些功能?1)糖是酵母发酵的主要能量来源。2)糖是甜味剂3)糖是营养物质4)增加面团香味及色泽5)增加柔软度,延长面
超详解,一篇文章让你更懂面包!在快节奏的生活里,面包渐渐在主食的选择里变得重要起来。很多人为了健康与乐趣,也开始自己动手做面
99%烘焙小白遇到的问题!前言导读:有很多烘焙爱好者其实并非从事烘焙相关职业没有受过正统的训练,纯粹对烘焙有一颗热爱的心。从非
当前在杭州,其实还是有着不少人对于面包的制作是有着比较浓厚的兴趣的,而这其中还是有很多人会在条件允许的情况下选择去一些专门
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学习西点我们通常问的多的莫过于学费了,其实这在很大程度上是一个误区,因为仅仅通过学费是无法得知学校的教学质量的,是需要考虑
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