真正的要做到正宗的砂锅米线,选料、火候、调味、搭配都很关键,很多配料要做到纯正,考究。砂锅米线比较讲究爽滑劲道、麻辣够劲、清汤够味。

学习内容:

1、各种香料的知道,选择;

2、各种配菜食材的选择,处理,加工;

3、小锅米线核心秘制酱料的制造配方配比;

4、高汤的制造配方配比;

5、红油,油辣子核心配方配比制造。

这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学, 包含所有的学习期间使用的学习食材,一次性收费包教包会,终身免费复习服务。