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学特色的冷锅鱼技术培训班哪里好,学习多少费用?

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授课机构: 成都蜀妈劳动职业技能培训中心

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课程介绍

发布日期:2022-11-22 20:54

成都冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。麻辣鲜香。

学习流程:

1.讲解原材料的识别及选用。

2.加工糍粑海椒,火锅豆瓣及香料。

3.底料的炒制。

4.炼油。

5.菜品加工及保存,荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理。

6.鱼肉的腌制技术。

7.高汤的制作。

8.锅底的调制和蘸碟的调制。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。

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