川渝地区,或大或小的麻辣烫店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。其较主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫,可谓是火锅的前身。是川渝地区较有特色也较能代表"川味"的一种饮食。麻辣烫是食物的平民化归宿。

培训内容:
1、讲述麻辣烫的发展史及基础知识。
2、讲解香辛料的作用及分类,选料,配比及加工。
3、麻辣烫底料的配制及熬制方法。
4、麻辣烫禽肉类,水产品类,蔬菜类材料的处理制作方法。
5、麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。
6、设备器具采购途径和要求。 

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