小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、江西等江南地区汉族小吃,起源自清代道光年间的江苏省常州府,为当时的万华茶楼的招牌。传说由北宋时期的王楼"山洞梅花包子"演变而来,由北宋皇室带入江南,后逐渐成型。

培训内容:

1、小笼包的体系叙述;

2、小笼包质料的选购;

3、小笼包食材的预加工;

4、小笼包加工的根本规范;

5、小笼包加工的技术过程;

6、小笼包运营定价准则;

7、训练调味品及质料的货源途径。

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