苕皮是用红薯淀粉制造的特色美食,以前是火锅里面经常有苕皮,煮着吃的,可是现在烤着吃也别有一番风味,烤苕皮不单单是苕皮,里面还有夹心的小料才是亮点,这个现场烹饪,烤制,滋滋地冒着油,香味飘得好远。
培训内容:
1、苕皮洗干净,用水泡软,冷水与热水都可。
2、苕皮再放进开水锅里煮 要煮太熟,然后捞出来放在凉水中,沥干水分。然后用烧烤竹签把苕皮串起来开烧烤炉,在架子上加一些食用油,烤几秒钟。
3、苕皮放上烧烤架,苕皮上再刷一些油,持续烤在烤苕皮的过程中,逐渐参加各种调料,酱油香油、醋、芥末、盐、麻酱、味精、孜然、辣椒面烤的过程中要不断翻转苕皮,不然容易烤糊,所有调料都参加后,再烤半分钟就可以。
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