烤苕皮是一道出了川渝地区,就很少见的素串。苕,其实就是红薯,苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。

烤苕皮培训

1、苕皮洗干净,用水泡软,冷水与热水都可。
2、后的苕皮再放进开水锅里煮 要煮太熟,然后捞出来放在凉水中,沥干水分。

3、然后用烧烤竹签把苕皮串起来开烧烤炉,在架子上加一些食用油,烤几秒钟

4、好的苕皮放上烧烤架,苕皮上再刷一些油,持续烤在烤苕皮的过程中,逐渐参加各种调料,酱油香油、醋、芥末、盐、麻酱、味精、孜然、辣椒面烤的过程中要不断翻转苕皮,不然容易烤糊,所有调料都参加后,再烤半分钟就可以。 

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