【如何考取西式面点师证】首先,候选人需要达到一定的年龄和学历要求。一般来说,候选人必须年满18岁,*以上学历。西式面点师认证考试强调实际操作能力。考生需要多练习,提高实际操作能力。

西式面点的要点

鸡蛋分离和搅拌方法:将蛋清和蛋黄分别放入两个搅拌桶中。把蛋白迅速打发成蛋白膏。然后,把蛋黄打匀,加入过筛的面粉,做成蛋黄混合物。将三分之一的蛋白膏放入蛋黄混合物中,用手搅拌均匀。*,加入所有剩余的蛋白膏,用手搅拌均匀。

成型:将蛋糕面糊倒入模具或倒入烤盘,平铺,烘烤成型。在将蛋糕粘贴到模具中之前,应在模具或烤盘上刷油,并在下面放置纸或不粘布。

烘焙:烤箱的温度和持续时间与蛋糕面糊的成分和产品的大小和厚度有关。

装饰:蛋糕基底烘烤后,可能需要通过卷、折、切、包等方法塑形,然后进行装饰。

西式面点师职业前景

糕点师,这是一个供不应求的职业。近年来,糕点师一直是澳大利亚技术移民的热门专业,西点厨师也是澳大利亚TAFE技术培训的热门课程。烘焙食品和糖制品行业协会会长朱念林在接受采访时表示,过去两年,烘焙行业以20%以上的速度高速发展。然而,由于其庞大的规模和一线城市与四线城市的显著差异,烘焙行业远未显示出饱和的迹象。未来对人才的需求也将非常可观。权威研究机构数据显示,2003年至2008年,烘焙食品行业产值复合年增长率(CAGR)为29.3%,2008年行业规模达到778亿元。随着烘焙食品在市场上的健康增长,预计到2013年烘焙食品行业将达到1300亿元的产业规模。

西式面点的制作步骤

提前2小时将黄油从冰箱中取出,放在室内,让它自然软化,然后放入一个大碗中。用打蛋器搅打。分三份加入细砂糖搅拌。然后加入鸡蛋,均匀地搅拌(此时,黄油和鸡蛋的混合物大约是原来的两倍大)。

2)将低筋面粉、可可粉和盐混合,过滤备用。将巧克力切碎,放入耐热容器中,然后在温水中融化。

3)巧克力液稍微冷却后,倒入黄油-鸡蛋混合物中,用打蛋器彻底打匀。将筛过的面粉分三份加入,用橡胶刀从下到上搅拌均匀。此时预热烤箱。

4)将烤纸放入烤模中,然后倒入拌匀的面糊,*在上面撒一层核桃仁。把它放在烤箱底部的架子上,同时加热上、下两个热源,用170度的温度烤35分钟。烘烤后不需要把它倒过来。

西式面点的证书含金量

西点厨师证书的颁发机构是*性的公共机构,在行业内是比较认可的。学习和备考的过程也是对专业知识和技能的巩固和提高。西点厨师的工作对他们个人的技术和能力是相当具有挑战性的,他们需要不断提高自己。西点厨师的专业技能和职业道德,让他们不可能一丝不苟。从原材料到制作再到*的造型整理,每一步都需要他们的真情实感。他们钻研并专攻种类繁多的糕点。它给人们带来了一场下午茶盛宴,在日常生活中,人们也可以依靠各种西式糕点的甜味来获得力量。

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