【怎么报考西式面点师证】西式面点师认证是进入烘焙行业的专业资格认证。这个过程包括注册、准备、考试和领取证书等。申请西式面点师证书,首先需要参加由*烹饪协会提供的培训课程。您可以通过*烹饪协会官方网站报名,也可以选择线下培训机构报名。

西式面点的种类

混合型糕点是将黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要配料(有的需要加入适量其他配料)混合成基本面团,再经过擀面、定型、精心装饰等多道工序制作而成。

特点:口感酥脆,不分层。

种类:各种馅饼、蛋挞、干糕点等,其面团的口味可分为甜、咸两种。

西式面点的培训内容

烘焙原理:了解烘焙过程中的化学反应、温度控制、时间管理、烘焙设备的使用原理。

基础糕点制作:掌握饼干、面包、蛋糕等基础糕点的制作流程和方法,包括揉面、发酵、成型、烘烤等步骤。

装饰技巧:学习简单的装饰技巧,如管道,挤压和洒面粉,以提高糕点的外观和质地。

食品安全卫生:了解食品安全卫生的重要性,学习正确的食品处理和储存方法,确保糕点的质量和安全。

西式面点的制作工艺

1)将低筋面粉倒入一个大碗中,加入黄油和细砂糖,用爪子揉成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水,揉成面团,放入塑料袋或用保鲜膜密封。

2)将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在切菜板上撒少许面粉,卷成一张,放在烤盘上,轻轻抚平并压住面团边缘,去掉多余的部分,用叉子在底部戳出小孔,防止底部在烘烤过程中因预热而膨胀。

3)在面团上放一张烤纸,然后在上面放一个压石(我没有压石,所以我在上面放了一个小的烤模和四季豆)。预热烤箱,然后把它放在烤箱的底层,200度,烤20分钟。

4)取出后,取出压料和烤纸,放入糖水樱桃,继续烘烤10分钟。

西式面点的培训内容

西点起源于欧美,是西方饮食文化的代表。它们用料精细,口味独特,造型艺术,品种丰富,在西餐中起着至关重要的作用。西式糕点品种繁多,造型美观,营养丰富,是下午茶中一道美丽的烹饪风景线,也是一种幸福的生活。

近年来,随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展,市场对西式糕点的需求不断增加。这也为西点厨师这一职业带来了良好的发展空间

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