【如何报考西式面点师证】目前,个人注册是不可能的。必须通过官方授权的培训机构或学校注册。申请西点厨师证书,首先需要参加由*烹饪协会提供的培训课程。您可以通过*烹饪协会官方网站报名,也可以选择线下培训机构报名。

西式面点的口味

味道清淡香浓,甜中带咸,脆中带脆。西点不仅营养丰富,造型美观,而且品种多样,适用范围广,口感清爽,口感甜、咸、脆、片状等特点。在西点产品中,无论是冷糕点还是热糕点,无论是甜糕点还是咸糕点,都具有口感爽口的特点,这是由西点的原料决定的。西式糕点常用的主要配料有面粉、乳制品、水果等。这些原料各有风味。其次,在加工制造过程中有人工合成的香精,如焦糖香精等。

西式面点的操作要求

1)将糖和蛋黄混合,用手动打蛋器搅拌3 - 4分钟,直到糖完全融化,蛋液变成白色。然后加入20克玉米淀粉,搅拌均匀。

2)用小刀将香草棒纵向切开一半,刮去香草籽,倒入牛奶罐中,将香草棒也加入牛奶中。用小火烧开后立即关火。取出香草棒,让它们冷却一到两分钟。然后慢慢倒入蛋黄液中,一边倒一边搅拌均匀。

3)将混合好的牛奶和鸡蛋混合物倒入锅中,用小火加热,不断搅拌。大约2分钟后,当它变得像糊状物一样粘稠时,关火,让它冷却下来,放在一边。

4)将从冰箱中取出的油酥面皮擀成厚度0.3CM的长方形面皮。用刀切掉凹凸不平的边缘,以便塑形。用叉子在表面均匀地扎出小洞,防止在烘烤过程中膨胀。将成型的面皮放入冰箱20分钟以上,防止面皮在烘烤过程中收缩。在烘烤前将蛋液刷在皮肤上。

西式面点的职责

选择原料和辅料,准备面团。

坯皮采用切削、轧制、滚压、自然流体流动等成形技术进行加工制造。

采用烘培、烤、烤、炒等熟化方法使食物熟化;

制作艺术形状的糕点

开展部分新型面包、甜点、蛋糕等产品的设计与研发;

西式面点的就业前景

西点厨师的就业前景仍然很好。高档面包店西点厨师的工资至少在万元以上。而且,目前市场对西点的需求量很大,西点厨师的职位非常紧缺。急需招聘一批具有专业技能的西点厨师。从这个角度来看,西点厨师的薪水是相当不错的。他们可以在高端的星级酒店和餐厅工作,这些地方的工资比普通的面包店要高一些。

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