厨师作为一名厨师的第二张身份,是每一位厨师必备的书。无论你是上班、开店还是出国务工都是认可的。面对别人的询问,你可以自豪的对别人说你是厨师,你是特级技师等;
响应的号召,为持上岗出一份力,即便是上级*检查也能轻松应对
知识要求:
1.需要高中以上的教育程度或者相似的学历。
2.接受过专业的烹饪基础知识培训。
3.对于食材的种类、产地、用法、品质鉴别和储存方法有一定的了解认知。
4.了解常见调味品的香味构成的成分及香味的香度、持续性、疲劳度;味道的对比情况、混合现象、抑止情况等相关的知识等。
5.了解烹饪用的原料在烹饪过程中具体发生的内部分解、材料水解、食物酯化以及氧化等化学性变化的基础知识。
考厨师需要什么材料?
1.两寸白底照片2张
2.身份复印件一张
3.工龄明或学历明(复印件)一张
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