西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到怎样教小朋友做蛋糕，教您如何成为西点大师。

1.【蛋糕教程】教你自制家庭简单版“轻芝士蛋糕”

蛋糕界，出镜率*的是谁？当然是芝士蛋糕啦！走在路上，不管是地铁站的快捷蛋糕店，还是专业做蛋糕的烘焙店，又或者午后适合下午茶的咖啡馆，一定有芝士蛋糕的身影。为什么大家都会选择芝士蛋糕呢？答案当然是：好吃，制作方法简易，就算是在家里，也可以轻轻松松做出一个可口美味的芝士蛋糕。今天，教你做一款家庭款轻芝士蛋糕，让你在家也能轻松做成功！先开始动手准备材料吧！①奶油奶酪 100-125g②鸡蛋 3个③黄油 30g④水/牛奶 50g⑤低筋面粉 30g⑥细砂糖 50g⑦白醋或柠檬汁 少许接下来开始制作啦！制作步骤：1、先把模具洗干净，放入烤炉烤干，涂上黄油，底部和四周都要，2、挤出奶油奶酪，用保鲜膜裹好，加热软化，拌匀再加入鸡蛋的蛋黄拌匀并过筛，再加入融化后的黄油，放置一边（面糊要保持是温的）在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油，边加边搅拌均匀。3、筛入低筋面粉，用打蛋器用力的划“之”字形，把面粉拌匀。搅拌完成的蛋黄奶酪糊，细腻又光泽，没有细小奶酪颗粒和面粉颗粒。4、再把蛋清加入打蛋机快速搅拌，能将蛋白拉起弧度即可；5、蛋白加入几滴白醋或者是柠檬汁，分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。打发的时候打蛋器要触底全部打均匀。*次在出现粗泡的时候加入1/3细砂糖，第二次在出现细泡的时候加1/3细砂糖，*在泡沫细腻的时候加1/3细砂糖。6、打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，用翻拌的手法，轻，快的拌好蛋糕糊。7、把搅拌好的面糊倒入刷好油的模具中要震去大气泡，放入装有水约1/2蛋糕模深的烤盘中，隔水烘烤，预热好的烤箱，中层上下火150度，60分钟。蛋糕表面上色后要加盖锡纸，以防止上色过重。蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来，不然容易从侧面裂成蘑菇状。8、蛋糕出炉五分钟后，蛋糕会变凉回缩，脱离模具。冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好！轻芝士蛋糕，应该表皮光滑，上色均匀，没有坑坑凹凹，没有大小裂痕。脱模光滑，侧面没有缩腰，挺拔好看。切开后蛋糕体细腻光滑没有大的空洞，没有结块的面糊和没拌均匀的蛋白霜，没有沉底的奶酪糊，上下蛋糕组织一样细腻。不管你生下来的芝士蛋糕长什么样，只要是亲生的，都大口吃完他吧哈哈哈哈哈！如有问题随时留言哦！喜欢美食的朋友记得关注小编哦~主页有更多美食等着你！

2.一学就会的快手蒸蛋糕！

骄傲姐姐今天教大家做蛋糕！这款蛋糕和戚风比起来简单多了，而且不用烤箱就能做，事不宜迟，蒸蛋糕走起！ 蒸蛋糕的制作方法非常简单，用时短，只需要简单的混合即可，非常适合用来做早饭，或者下午的加餐。 蒸蛋糕的口感柔软，小朋友和老人吃起来都没有负担，而且可以根据自己的喜好，做成甜口或者咸口，学会基础面糊之后，可以发挥想象，添加各种蔬菜果干，轻松变换出几十种新口味。基础面糊低筋粉 100g泡打粉 3g鸡 蛋 1个牛 奶 80g玉米油 10g 糖 10g 盐 1g制作步骤1、低筋粉、泡打粉、盐用蛋抽混合均匀，备用。2、鸡蛋、糖、牛奶、油倒入一个碗中，搅打至均匀，乳化完全。3、筛入面粉，用一字手法搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌。过度搅拌会产生面筋，影响面糊膨胀。基础面糊就做好了。4、如果想做甜口，就把盐去掉，糖量增加至35g。在做好的基础面糊中放入自己想添加的材料，可以做成各种口味的蒸蛋糕，给大家举例几种搭配。酸黄瓜虾仁奶酪欧芹杏干果酱5、把面糊盛入模具中，8分满即可。6、蒸锅烧开水之后，放入模具，中火蒸制10分钟左右，请根据盛面糊模具的大小调节时间。7、蒸好后闷2分钟再开盖子，以防回缩。可以用竹签插入蛋糕中心，拔出后若没有面糊，即已成熟。划重点面糊一定一定不要搅拌过头，无干粉即可！有颗粒无所谓！不要强迫症发作一直搅拌到顺滑，那样蒸出来的蛋糕就是一个饼左边为搅拌过头今天分享的蒸蛋糕是不是特别容易！！大家一定要尝试一下呀，欢迎交作业~ 彭骄傲 沉迷面包无法自拔的少女彭！

3.这么小的宝宝可以做蛋糕？

我在周末到法*庭做客时，他们不是在烘焙蛋糕，就是正在分享品尝刚做好的蛋糕。 起初我认为这一定是因为有客人到访，但很快我就认识到这跟我的到访一点关系都没有。巴黎每周末都有一次食品烘烤比赛。事实上从孩子们学会坐开始，他们的妈妈就每周或每两周带领他们烘焙食品了。这些孩子可不仅仅是倒些面粉和捣烂香蕉。他们会打鸡蛋、把糖倒进杯子里，然后带着不可思议的自信，把配料搅和在一起。事实上他们是在自己做蛋糕。 大部分法国孩子学习烘焙的*个蛋糕是酸奶乳酪蛋糕，他们用空的酸奶盒子当其他配料的量杯。这种蛋糕爽口又不会太甜。它还可以加入浆果、巧克力、柠檬汁和一勺朗姆酒。做法简单，基本不会搞砸。 做蛋糕，不仅仅让人获得很多美味，它同时教育孩子如何自控。因为整个过程需要称量配料的分量并且按顺序添加，这是让孩子学习耐心的绝好课程。不像我，法*庭不会在蛋糕出炉后就立刻将之一扫而光。他们通常会在早上或者刚刚过中午的时候烘焙，然后当作下午茶享受。

通过以上的知识点：【蛋糕教程】教你自制家庭简单版“轻芝士蛋糕”，一学就会的快手蒸蛋糕！，这么小的宝宝可以做蛋糕？??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。