西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到一个蛋糕店利润是多少，教您如何成为西点大师。

1.小小蛋糕店，商机无限，老板这样做后客户主动找上门，月入六位数

在外行人看来，蛋糕店工作轻松，利润可观，是一个适合创业的好项目。然而事实却有可能是等你开了一家店之后，却很少有人进店。在你每天望穿秋水的期待中，顾客对你避而不见，这真是一大悲哀！蛋糕店的毛利润确实相对较高，售价100元的蛋糕，成本不超过40元。但是蛋糕店需要解决的问题也很多，尤其是食材保质期短的问题，这让蛋糕店承担了较大的费用支出负担。因此，顾客的数量极大地决定了店铺利润的多少，如何吸引足够多的顾客成了蛋糕店的重中之重！我身边有位连续创业者，做餐饮多年，后来由于管理失误转行做蛋糕店了。老板姓费，50平米的蛋糕店仅仅做了一年便盈利35万元。据费老板介绍，去年主要是成本投资太大，导致净利润并不太理想，今年的净利润有望翻倍。费老板是如何将蛋糕店打造成一种稳定的赚钱的生意的呢？首先，费老板将顾客分为四类人：*种是蛋糕店一公里以内的“邻居们”；第二种是生日用户；第三种是学生群体；第四种是网购群体。其次，费老板针对四种不同的群体制定了四种不同的营销策略。1.优惠价格吸引“邻居们”。对于店铺附近的居民们，费老板主要采取的是用引流款吸引的措施，店里每天都有极其诱人的特价款供应。比如说，1.9元/个的蛋挞，1.9元/个的枫糖牛角等。这样做只是为了增强附近居民的粘性，待到他们的亲戚朋友生日需要蛋糕的时候，自然会到店里预定，因为他们早已经认可了你这个品牌。另外，邻居们也不全是贪便宜的，会有一部分在买了特价商品后也会顺便买一些其他的糕点的人。2.异业联盟吸引高消费用户。假如我们生日，我们最经常去哪里过生日？饭店、KTV、酒吧等都是我们常去的地方，因此费老板就通过自己多年积攒的的人脉找了全城多家的相关店铺进行合作。凡是去店里消费的均赠送蛋糕券。具体合作是这样的，店里制作海报向外宣传，只要进店就有好礼相送，礼品就是蛋糕券。消费的越多，送的蛋糕券也就越多。消费100送10元蛋糕券，消费1000元送100元蛋糕券，以此类推。这样做的好处是，本来就要去他们店里消费的人还可以额外获得蛋糕券的优惠，何乐而不为呢？有些人可能会问，假如有人在酒吧消费了10000元，那么是不是他就可以直接到店里拿一个1000元的蛋糕呢？肯定不是啦，蛋糕店优惠券也是有使用要求的。比如说他想使用1000元的蛋糕券，那么就要在店里消费满3000元。（消费满50可使用10元优惠券；消费满100元可使用20元优惠券；消费满150元可使用30元优惠券；消费满200元可使用40元优惠券；消费满300元可使用优惠券80元等等，消费的越多，优惠券可使用的越大，刺激客户往更高阶消费）如果没有这个条件限制，费老板恐怕要赔的连裤衩也不剩了。当然一般情况下，这些客户拿的多是40元左右的蛋糕券，到店里消费200元，实付160元。按照毛利率60%计算，定价200元的蛋糕成本是80元，卖160元还有80元的毛利。3.用学生拉学生客户。费老板知道*或者高中学生中，还是有很多学生想要赚钱的。然后他就利用一群学生抓住一切机会营销，发传单、微信群营销、学生会赞助等诸多套路进行营销。每个学校，费老板会招一个主要负责人。负责人的任务并不是去营销，而是尽可能的找到更多的学生代理帮你卖蛋糕。学校负责人一般多为学生会主席，或者班长之类的人。他们的收益是整个学校蛋糕销量的5%的提成，无论哪个代理有成交，他至少会有3元的收入（60元的小蛋糕）。而每个代理卖出去一个蛋糕可以提成15%，一个月卖出去30个蛋糕也会有700元左右的兼职收入。有的学校负责人代理数量多达50人，一个月销售额可以达到120000元，负责人的提成可以达到6000元左右。学校的负责人赚到了钱，也更有动力去招代理，这就形成了一个良性循环。4.各种外卖平台，各种团购一起上。现在外卖平台已经不仅仅可以点饭吃，还可以有下午茶、鲜花、蛋糕、医药可以订购。于是赶在这个点上，费老板也开通了美团外卖、饿了么等外卖渠道。外卖渠道主要走一个量，也多以小而美的食品为主。单价在20元左右，一天可以走个20--30单。同时传统的团购渠道也在线做着活动，美团、大众点评虽然现在成为一家了，但是还是在两个平台都有优惠券可以使用。开通网购平台主要是希望增加曝光量，用精美的食品占领用户的心智。PS：蛋糕店前期一定要注意口碑的影响，因此蛋糕店的材料，口感一定要中上等。生日每年都会有，所以，服务好老客户是重中之重。回头客足够多的话就可以每天等着顾客上门。本文作者：胡华成频道

2.开蛋糕店一个月利润多少

就一个人是不可能完全应付的不请师傅也要请小工 不请小工那售货员呢？？？其实可以先开店再向师傅学自己再掌握成本的控制和整个流程你去学要时间开店后熟悉运营也要时间而且去学校学的是皮毛还要实践跟师傅学也不一定全学到 师傅肯定留一手的所以开店请师傅 再偷师咯

3.生意冷清的蛋糕店只做了一个营销活动，一天进客300人，收入翻5倍

有家名为《甜蜜屋》的老牌蛋糕店，前些年非常红火，但是由于竞争对手如雨后春笋般的崛起，导致现在生意大不如前，老板很着急。一个偶然的机会老板找到了我，经过询问一些店铺基本现状，我才知道原来蛋糕这么暴利，特别是生日蛋糕。这家店和其他店一样，利润*的就是生日蛋糕，分4个价位：58、88、108、128元，然而一个58元的生日蛋糕连上盒子成本一共才10元左右。他问我如何才能把生日蛋糕业务给做大，*是别人都来我这里定蛋糕，我宁愿每个便宜20块都行，其实每一家创业者都想打这个如意算盘。但是也不是不可能，前提是你的蛋糕相比于其他家不管是款式、卫生、口味等方面不能比别家差就行了。听完我说这话老板非常有自信，我们是多少多少年的老店了，做了这么多年，味道好，食料都是精选的。根据进一步的了解，他店里现在面临的问题有2个，*个是平时进店率不高，第二就是没有一个很好的锁定顾客的方式。后来我根据他的利润给他设计了这样一个组合营销策略：挑选出一款成本为3元出头售价为18元外形是“金龟子”的休闲小蛋糕，把它包装成了一张价值18元的礼品卡。然后分别送给了：一家美发店、一家生活超市和一家平时人气非常旺的小吃店。首先免费送给他们每家50张“金龟子”礼品卡，去回馈自己的顾客，当顾客拿这礼品券来店里领取蛋糕的时候，拿出一个登记本，并且告诉客户：由于您今天是我们合作朋友推荐过来的顾客，您今天除了免费领取这个蛋糕之外，还可以额外享受一个本店特别的优惠。只要在本店充值10元钱成为本店会员，那么您这10元钱以后在本店可以抵30元使用，凡是您今后在本店订购生日蛋糕每个可以抵10元。同时我们还根据过生日顾客的性别和年龄针对性的送您一份价值128元的精美生日礼品，同时您今后来本店消费还能享受会员优惠，当然您也仅有今天有这样的机会。本店已经是当地的老店了，不管是口味、卫生、等方面都受到不少老顾客的好评。在您之前已经有这么多和您一样的顾客充值成我们会员了。您看您今天要不要也争取这个机会充值成为我们会员？充值之后送一张名片告诉他，有需要的时候可以提前订购或者送货上门。*经过三方面的测试，从小吃店来的客户转换率*，所以后面就把剩下的那批礼品卡的一半都送给了小吃店，其他两家再按照转化比例分。这样做的目的是找出*的渠道，当然另外两个渠道虽然效果差点，但是还是要投放的，光靠一个渠道也不行。而且在剩下的那些礼品卡上填上了一个领取日期。这样就可以把顾客集中在某一天过来领取，能够引爆这家店的人气和起到一个羊群效应。第二次活动那天有304个顾客过来领取，充值成为会员的有278个，同时当天除开顾客充值的钱之外还额外取得了5000多元的业绩，比平时翻了接近5倍。这个案例，就是多个小策略组合而成的一套方案，在策划这样的促销活动的时候，你要明确几点：1、你要明确知道你要拿多少成本来获客2、你要设计一款引流产品，并且塑造塑造引流产品的价值3、你的关联商家是谁，你们的合作主张是什么样的？4、吸引客户过来后，如何成交他们，如何锁定他们，如何让他们持续消费针对这4个问题，我们来回顾下刚才分享的蛋糕店案例中的一些小策略。1、打造一款高价值引流产品，3块钱成本，价值18元的蛋糕；2、对接联盟合作商家，把蛋糕包装成一张礼品卡，送给他们回顾他们的顾客，提升顾客的好感、信任，带给客户额外的惊喜；3、成交客户，办理会员卡，客户来了，告诉客户，只需要充值10元钱，就可以成为本店会员，可以抵30元使用，凡是今后在本店订购生日蛋糕每个可以抵10元；4、锁定客户，让客户时时记得你，成为会员后，在今后生日当天，可以获得一份价值128元的精美礼品；让客户惦记着你，以后过生日还有礼品送，要是顾客忘记了怎么办，没关系，到时还会短信通知他来领取。当然实体店营销中还有很多方法和策略可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。

4.蛋糕店一年到底可以赚多少钱。烘焙行业来说说你们的营销策略

说说蛋糕店到底能赚多少钱，（我自身的经历）今年门店推出年卡活动，每卖出张年卡获利50块钱，年卡有效期一年，顾客在一年当中消费全部5折。5折门店的获利是百分之6。也就是100块钱赚6块钱。。以一个门店每天营业额8000块钱来计算的话，一天赚480块钱，一个门店一年卖出1500张年卡的话那么一年就是75000元，这举的例子是*生意的结果。每天480元×365天➕上75000那么一年的利润是25万。这还没有算人工工资，因为如果一天营业额是8千的话一个人根本忙不过来，请人要钱，房租要钱，水电费要钱，这些都没算进去，其实扣除这些一年也就赚10万多块钱罢了。——转折点：如果说我不按照这个方法走的话，那么我每天只要营业额在1800那么我的获利是百分之40。每天就是720元。720×365=26万多点比前面说的每天做8000的营业额那种方法要轻松很多，还赚得多。一个人看店就可以完成。那么扣除房租水电我还是比前面那个方法的收入要高呀。大家都来评论看看发表一下各自得观点。

5.蛋糕店利润到底在多少？

一般来说，蛋糕分为面点蛋糕（便餐类）与奶油蛋糕（生日蛋糕类）。据粗略计算，如果自制蛋糕，面点蛋糕毛利大约占80%左右，纯利可占60%；生日类蛋糕毛利约为70——90%，其纯利润可达80%左右。虽然前者利润较小，后者利润较大，但两者的投资额度与加工技术难度是有较大区别的，后者的销售渠道与消费人群也较为窄小，因而经营起来也较困难。

通过以上的知识点：小小蛋糕店，商机无限，老板这样做后客户主动找上门，月入六位数，开蛋糕店一个月利润多少，生意冷清的蛋糕店只做了一个营销活动，一天进客300人，收入翻5倍，蛋糕店一年到底可以赚多少钱。烘焙行业来说说你们的营销策略，蛋糕店利润到底在多少？??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。