西式烹饪工艺专业:

培养目标:本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展的能力,掌握本专业知识和技术技能,面向住宿业、餐饮业行业的烹饪技术人员、管理人员等职业群,能够从事西餐烹饪、厨房管理等工作的复合型技术技能人才。

主要课程:食品营养与卫生、湖湘饮食文化、食品原料知识、餐饮美学、西餐概论、职业礼仪与沟通、餐饮设备与信息管理、西餐工艺、西点工艺、色拉与开胃菜制作、餐饮企业管理、烹饪英语、中式烹调工艺。

技能证书:西餐烹调师、西式面点师。

就业方向:从事西餐冷菜厨师、西餐主菜厨师、西点房厨师、西餐厨师长、西餐专业实践指导教师等岗位工作