日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。日本传统和食摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。那么你熟悉日本料理的用餐礼仪吗?一起来了解下!  

日本料理用餐礼仪  

1.需要端起使用的餐具  

想汤碗、饭碗、酱油小碟、盖饭、粘汁容器以及方盒这些直径15厘米以下的餐具，都建议端起来使用。  

2.掀碗盖需要双手配合  

掀开碗盖一定要双手配合，左手扶着碗、右手掀开碗盖，并将碗盖侧立在碗口边缘，让盖子里面的水珠滑落到碗里。  

3.碗盖要朝上放置  

打开后，碗盖需要朝上放置——即里面朝上，食用完毕后，记得将碗盖盖上，回复原状。  

4.用双手接、端餐具显礼貌  

用手拿汤碗或者小钵时要暂时放下筷子，用双手拿着。在接受或者交给对方时也要用双手，这样较有礼貌。  

日本料理的用筷礼仪  

1.取筷子时要以左手托住  

拿筷子的*步骤，即是拿取的方法。取筷子时要以左手托住，实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右手从下托住，并将右手滑向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。當拇指移至中央上方时，应紧拿住，接着放开左手。  

2.卫生筷应上下分开  

一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷方法，横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张。还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，可說是相當不好的习惯。  

3.手中有碗时筷子的拿法  

吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但手中没有筷子，能伸直全部指头去取碗，姿势会更为优雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和无名指之间(或无名指和小指之间)夹住筷子左端，然后右手反转拿住。*，千万别忘了，每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。  

日本料理用餐注意事项  

煮的菜  

1.像芋头这种很滑不易夹的东西，大家是否会用筷子插来吃呢?!用筷子来插东西，是绝对不可以做的行为。  

2.用大盘子盛的东西，不要用手端起来吃。而应该将大盘子里的东西移放到小盘子里去。  

优雅的享用生鱼片  

1. 芥末⇒不要将其溶在酱油里，为了保留原本的味道，要将少许芥末放在生鱼片上来吃。  

2.紫苏叶子⇒和生鱼片一起吃  

3.配菜⇒这个当然也要一起吃罗!用紫苏叶子包起来也很容易下咽。  

4.顺序⇒白肉贝类金枪鱼……要像这样从味道淡的东西开始吃。  

天妇罗  

1.排列放好的天妇罗，“这要先吃什么才好呢……”  

2.大家曾有过这样的迷惑吗?其实其食用顺序也和生鱼片类似。在盘子前面的是味道比较淡的东西，里面一点的则是味道比较浓的东西，要从淡味的东西开始吃。采用这样的食用方法，摆放得很漂亮的天妇罗也不容易变形。  

木碗  

带盖子的木碗很难打开吧?这种时候，请试试轻压木碗的边沿吧。很意外的盖子会突出，很容易就取下来了。还有，用右手打开的盖子，要倒着放在右边。