小吃培训哪家好？小吃培训哪里好？专注培训，多年经验，实操教学，核心配方, 上百种技术详细了解淮安哪里有鸡蛋灌饼学习

1.到哪里能学到鸡蛋灌饼，手抓饼等小吃的技术？

鸡蛋灌饼、手抓饼等这些制饼的技术，根本不需要学习，你花费几千元学的技术，很可能是没有用的，白花钱。一个简单的事实是这些饼现在都在企业在生产成品，价格也不高，完全可以买来直接销售。比如手抓饼，国内生产品有思念、三全、粮全其美等。山东煎饼，也有国内企业生产。而且生产企业众多。山东煎饼虽然是五谷杂粮制作的，但是它口感没有手抓饼好。国内*的山东煎饼，应该算是济南章丘的蝉翼饼，是用小米和鸡蛋制作的，非常柔软，非常香，而且好咬不累腮帮子。这种饼也有企业有生产，完全可以直接拿来为我所用。个人看法，仅供参考。

2.哪里有生产线做鸡蛋灌饼的饼皮的厂家？

鸡蛋灌饼饼皮酥脆蛋鲜香，看你在哪个地方，我认识一朋友在【冠）香、兴、小、吃 】找人教的鸡蛋灌饼的做法1:我做的是“烫面”的(就是不加酵母),不知道发酵的面是不是更好吃,下次试验下，先揉面，加开水。2:再加少许盐，和成一块面团，稍微软一点儿，静置30分钟左右，期间可以再多揉几次。3:趁着饧面的时间，可以准备鸡蛋和需要灌的其它材料，鸡蛋两只,美极虾3只，大家可以随意选择喜欢的配料，比如火腿叮、胡萝卜叮、香菇叮、肉丁……等，不好意思，俺又教同学们混搭了，千万别跟俺学）鸡蛋打匀，搁葱花。4:这时候面也饧的差不多了，将面团搓开，切成小剂子，压扁。5:擀成圆薄片（擀的厚薄程度决定鸡蛋饼的分层，擀的越薄，出来分层越多，如果不加鸡蛋，就是我们常吃的千层饼啦）刷上油。6:擀成圆薄片（擀的厚薄程度决定鸡蛋饼的分层，擀的越薄，出来分层越多，如果不加鸡蛋，就是我们常吃的千层饼啦）刷上油。7:尽量擀薄，这样烙出来才会酥酥脆脆，*用不沾平底锅，少许油（不需要太多油），油五成热时，小火慢煎，*次做，动作不熟练的朋友更要把火关小，不急，慢慢来把饼放进去，再上面刷油，可以多刷点儿。8:翻面，小火再煎一会儿，颜色黄澄澄的就可以出锅啦，切开，开吃吧。

3.学做鸡蛋灌饼

1、首先让我们准备食材：面粉、温水、鸡蛋、生菜；调味料：盐、鸡精、味精、五香粉、胡椒粉、海鲜酱、豆瓣酱、番茄酱。2、接下来我们需要把酱料调制出来：热锅把以上调味料分次放入锅内，然后加入少量水，小火慢熬，等散发出香味，然后关火备用，发酵一下，会让酱的口味更好。3、然后我们开始和面：把面粉加温水和成面团，揉匀，揪出剂子备用；将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼胚；电饼铛烧热后放上饼胚，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。待饼内鸡蛋暄起来即熟。鸡蛋灌饼就做熟了，接下来我们要做什么了呢，就是把先前熬好的酱刷在饼上，裹上生菜，在来根火腿肠，味道简直不能更好吃了。

4.学杂粮煎饼和鸡蛋灌饼哪个更有前景？求教？

我是做杂粮煎饼的，做了7.8年了，很负责的说，这两种病肯定选择杂粮煎饼。因为杂粮煎饼都已经火了那么多年了，尤其是靠北方的地方，吃的人群很多，而且是杂粮，比较符合现代的饮食习惯，而且出餐快，基本一分钟一个煎饼，适合做生意。但是说到鸡蛋灌饼，这个做的速度比较慢，很费事费力，而且还需要油，早餐吃这东西营养不高，做生意呢比较耽误时间。所以我还是推荐杂粮煎饼，有需要技术的，可以私聊，倾囊相授。

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