北京十八里店附近有没有西点培训班，找北京西点烘焙培训，看软化乳酪的时间和温度怎么控制呢，加入面粉搅拌,应该注意什么呢?，学蛋糕需要花多少钱，学西点需要多少学费，西点师有前途吗，学西点当学徒还是去学校发展好。

1.软化乳酪的时间和温度怎么控制呢

我们使用的奶油乳酪,在使用前建议先从冷藏的冰箱里提前拿出来,放室温的环境下,对其回温。这样做是因为接下来搅打乳酪时,会很容易,也有利于乳酪变的细腻。其次水浴软化乳酪时,一个方向轻轻的搅打,不时的观察乳酪糊的温度,好软化温度控制在50到60℃之间,这样乳酪糊整体会很细腻,干湿度合适,稠度刚刚好。这样的乳酪糊,就很少有气泡的存在。做出来的产品,就很光滑细腻,没有大的气洞。

2.加入面粉搅拌,应该注意什么呢?

首先应注意的就是加入过筛的面粉,不可搅拌过度,以免形成筋度。还要注意加入面粉后的面糊温度。如果形成面筋会出现戚风蛋糕中所出现的问题。烤制过后的蛋糕会因为面筋包裹住气泡,经过热胀冷缩后蛋糕收腰,回缩。因此只要搅至没有明显的粉状面粉,会有一些面粉的颗粒时,只要加入鸡蛋再次搅匀就可以了。为了让面糊更加细腻,可以过滤面糊。

3.学蛋糕需要花多少钱

其实咱们学习蛋糕的费用主要取决于蛋糕学校的教学质量，教学课程内容所选班型课程，还有学习环境等等。所选择的班型不同，课程内容肯定不一样，那么学习的时间长短也是不一样的，自然学习的费用肯定也是不一样的。一般情况下小几年多则一两万不等。蛋糕也有很多类型的，比如学习蛋糕裱花，那学习的时间肯定要长一些，那费用肯定也要高一些。

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4.学西点需要多少学费

学西点选学校不能仅盯着学费多少，如果仅看学费多少容易陷入“低价陷阱”，选择学费非常低的学校，到校后才发现学费不包含原料费，自己另外购买价格十分高；学校的教设施也十分老旧，这时候再后悔就已经晚了。所以学西点不能仅盯着学费多少，更要注重到学校考察学校的学习环境、教学设施设备。

5.西点师有前途吗

很多人都在学西点，肯定也会有人考虑当西点师有前途吗？薪资待遇如何?其实只要你真正学会西点所有的技能，前途肯定是非常好的。可以自己开店创业，也可以去选择五星级酒店做蛋糕师，薪资待遇都是非常可观的。前期薪资可能不会太高，但一旦有经验了薪资待遇都是非常可观的。

6.学西点当学徒还是去学校发展好

当学徒和去学校哪个发展好？毋庸置疑，建议还是去专业学校进行系统性的学习为好。如果你是想学西点烘焙，从学徒开始既耗费时间，又学不了什么真正的技术性东西。因为很少店里的师傅有耐心去教你的，基本上都是打杂的。没有一两年时间是看不会的。但到专业学校学习就不一样了，学习时间段，还能真正学到东西。

以上软化乳酪的时间和温度怎么控制呢，加入面粉搅拌,应该注意什么呢?，学蛋糕需要花多少钱，学西点需要多少学费，西点师有前途吗，学西点当学徒还是去学校发展好也是为了给将要加入其中的小伙伴打一个预防针，使更多的人能对其清楚的认识。北京十八里店附近有没有西点培训班

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