对于中小投资者而言,蛋糕业门槛低、投资孝收效快,进可攻,退可守,简直就是天生的投资宝地。然而就《科学投资》杂志的研究看来,蛋糕业就像波光平静的海面,走进容易,但要往深处游去,往往会遇到惊涛海浪,要做出点样子、创出新意并不那么简单。

蛋糕业内有句话叫:"眼光是金,特色是宝"。虽然经营者进入的形式各有不同,但不管其背景如何,要想在蛋糕行业中树起一面大旗,找到立足之地,找对特色项目永远是关键的一步。

杭州奈雪因奶茶和软欧包而闻名*,他们通过新料旧做、旧料新做,创出了自己的新品,而且仅凭一道蛋糕就扬名*,真应了那句"一招鲜、吃遍天"的道理。

纵观国内成功的蛋糕企业我们可以发现,其竞争的三大法宝就是口味,口味,口味。换句话说,特色美食,人无我有的经典产品才是蛋糕企业立足的根本。不过这里的三个"口味"也有不同的含义,个口味可以看作是厨师推出食品的口味;第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味;第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。

虽说任何一种食品都是从原有口味基础上进行创新的,个人认为,仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此好走出去,依靠借鉴拓展思路。会做生意的老板,要不断走出去采风,向其他人学习,创新出具有冲击力的新品。学诸家之长,走自己的路,取得成功便顺理成章了。