勾魂小串系列

培训内容:

嘎嘎小脆骨(5元20串)、跳跳小青虾(5元15串)、匆匆小鸡腿(5元20串)呱呱小鸭肠(5元20串)、

弹弹小肉筋(5元20串)、脆脆小鸡胗(5元20串)、香香鱿鱼须(5元15串)滋滋小鸡皮(5元20串)、

叮叮小鱼丸(5元20串)、甜甜小地瓜(5元20串)聪聪小鸡心(5元20串)、嫩嫩小里脊(5元20串)、

咩咩小羊肉(5元20串)、哗哗小牛肉(5元15串)、咯咯小鸡肉(5元20串)、滴滴亲亲肠(5元20串)

培训课程:

1、勾魂小串原材料和设备的认识与选用;

2、讲解香辛料的作用及分类;

3、勾魂小串的挑选与加工处理方法;

4、配置的勾魂小串调味料的制作方法;

5、各种勾魂小串成品的保鲜与养护技巧掌握;

6、各种勾魂小串成品具体操作工艺掌握;

7、各种勾魂小串的打包入盘方法;